Традиционный плов обязательно должен быть узбекским?

Обижаешь! В Узбекистане много различных пловов, как ферганский или самаркандский, и каждый претендует называться традиционным. Вот пример узбекского плова.

Плов в мешке узбекский (халтадаги савот)

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может и всегда рассыпчатый.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной баранины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

От Сталика Ханкишиева http://pics.livejournal.com/stalic/pic/001wsxha/s640x640

он может быть и АФГАНСКИЙ.

можно подумать, что кроме узбеков никто плов и не делает!

нет

Узбекский плов это обобщающее название. в каждой области, в каждом районе, да и в каждом кишлаке свой рецепт плова. Даже в каждом дворе плов готовят СВОЙ

я, так вообще не люблю традиционныйй... то бишь, расыпчатый

У меня есть рецепт плова А Македонского