Подкажите!

я выкладываю перец в пустой казанок, а затем заливаю (вода, сметана, томат паста, можно жареный лук с морковью туда же.)

Вкуснее всего перец получается, если его тушить в сметанном соусе (сметана вода, перец, соль, можете зелени положить) .
На дно я кладу решетку от скороварки, тогда перец не подгорит.

Масло не использую, т. к. фарш обычно жирный беру. На дно посуды несколько ложек томатного соуса (пасты), зажарку из лука и моркови и чеснока, и добавляю кипяток. перца черного горошком, сверху еще немного зажарки, в конце готовки лавровый лист. А когда садимся кушать, каждый заправляет сверху сметаной, или майонезом.

Фаршированные перцы
Промытый булгур запарить 1,5 ст. кипятка, дать постоять под крышкой 30 минут. Тем временем срезать мясо с кости, очистить от плёнок и сухожилий, нарезать размером с горошину. В свином жиру на среднем огне обжарить мелко рубленный лук до мягкости, всыпать 1 ст. л. паприки, перемешать, через минуту добавить к мясу. Затем добавить булгур, вбить яйцо, всыпать майоран, мяту, посолить, поперчить, вымесить до однородности. Перцы очистить от плодоножек и семян, начинить фаршем, сложить в кастрюлю, залить бульоном (или водой) , довести до кипения, готовить под крышкой 30-40 минут. Перцы вынуть, бульон процедить. В жиру на малом огне обжарить мелко рубленный чеснок и перчик, остальную паприку, влить помидорное пюре, 1 ст. бульона, посолить, добавить майоран, фаршированные перцы, довести до кипения, готовить под крышкой 10 минут на малом огне, убрать с огня, дать постоять 10 минут. Подавать с получившимся соусом.
2 голени индейки; несколько свиных рёбер; 8-10 венгерских сладких перца; 2 ст. помидорного пюре; 1 л. бульона из индейки; 1 ст. булгура; 1 яйцо; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; острый перчик; 2 ст. л. подкопченной паприки; 2 ст. л. свиного жира; по 0,5 ч. л. майорана и сухой мяты; чёрный перец, соль

я не использую масло, заливаю сразу соусом (вода, сметана, томатная паста, соль, зелень)

перец в пустой казанок, а затем заливаю (вода, сметана, томат паста, можно жареный лук с морковью

на дно пережаренный лук с морковкой, уложить перцы и залить до середины перцев кипяченой водой разбавленной с томатной пастой и сметаной солью и капелькой сахара по вкусу, ну и перец молотый, закрыть крышкой и тушить на среднем огне. получается перец в кисло сладком вкусном соусе, и он еще от фарша во время варки пропитывается вкусно

можно дно смазать маслом немного, и залить все соусом (сметана + томат. паста + вода) и поставить тушиться