Как быстро и вкусно приготовить котлеты и из какого фарша? Спасибо!

Фарш говяжий или говядина+свинина 1кг. На мелкой тёрке трём овощи: морковь (2-3 шт.) , картофель (2-3 шт.) , мелко режем 1-2 луковицы, смешиваем с фаршем, добавляем 2 сырых яйца, соль, специи (можно зелень и немного чеснока) , опять всё мешаем. формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковородку (можно предварительно обвалять в пан. сухарях, но я делаю без них) , слегка поджариваем, аккуратно переворачиваем, добавляем 0,5-1 стакан воды и ставим в духовку на средний огонь. Когда вода закипит, убавляем на минимум и через полчаса вынимаем. Можно просто пожарить на сковороде. В любом случае котлеты получаются вкусными и сочными. То же можно и с куриным (индюшачим) фаршем, но котлеты не обжаривая, сразу на сковороду с маслом и в духовку, воду добавить через минут 5-10. В куриный фарш я ещё добавляю рис иногда (варёный) где-то стакан на 1 кг. мяса.

Быстрее приготовятся из куриного, но мне больше нравятся из свино-говяжьего....)

Как приготовить котлеты

Надоели покупные котлеты? Хотите вспомнить вкус детства? Сегодня, мы сами научимся готовить котлеты, настоящие домашние котлеты.
Инструкция
Уровень сложности: Несложно
Что вам понадобится:
500 г. мяса (мякоти)
125 г. булочки (примерно половинка) или нарезного батона (примерно 1/6)
2 луковицы
200 г. воды или молока
растительное масло
сковорода
кастрюля
мясорубка
большая плоская тарелка
соль
перец
1 шаг

Замочите в воде, а лучше в молоке кусочек булочки
2 шаг

Возьмите мясо и проверните через мясорубку
3 шаг

Теперь проверните размокшую булочку и луковицы
4 шаг
Переложите все перекрученные компоненты в широкую кастрюлю (или другую емкость) . Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Лучше всего делать это руками.
5 шаг

Еще раз проверните полученную смесь через мясорубку.
6 шаг

Из полученного котлетного фарша, сформируйте котлетки.
Для этого возьми одной рукой пригоршню фарша, а другой, слегка сдавливая, придай округлую форму, и отложи на тарелку.
7 шаг

Поставьте сковородку на конфорку, налейте растительного масла.
8 шаг

Положите в разогретое масло изготовленные котлеты, и переворачивая жарьте до появления золотистой корочки, плюс еще пару минут для прожарки середины.
9 шаг

Выложите полученные котлеты на тарелку. Приятного аппетита!

Смолоть фарш из куриного филе с луком. Можно дольку чеснока добавить.
Добавить булку вымоченую в молоке. Желток, запанировать в муке или сухарях.
Но лучше ТАК-
фарш куриный с луком+желток+немного муки+консервированная кукуруза без рассола. Соль, перец. Можно каплю майонеза.
Все перемешать, тесто как на оладьи, обжарить в масле.
Вкусно:)

Я мешаю куринный и свино говяжий

...перекручиваете части свинину (с салом) и говядины, мелко нарезаете лук в достаточном количестве, разбиваете пару яиц (можно перепелиные. но их нужно естессно больше) , солите. перчите фарш по вкусу, перемешиваете всё это. добавляете немного говяжьего бульона (если есть) . обваливаете в панировочных сухарях - всё:)))