что можно быстро и вкусно приготовить с фаршем

котлетки пожарить) )
и быстро и вкусно))

Размоченные баранки наполнить и в духовку)

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово. Можно для сочности мясного фарша добавить в него варёные перекрученные грибы. А в центр вместо яйца положить тушёные овощи.

«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.
--------
"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

манты, пельмени

Элементарно, Ватсон: обжариваешь фарш с луком и -на стол ! !

Ёжики из фарша.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полуготовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Лепим шарики, размер зависит от вашей фантазии, складываем в кастрюльку, заливаем кипятком, и добавляем туда томатную пасту, пару зубчиков чесночка, подсаливаем по вкусу, перец горошком, душистый перец и тушим до готовности. Попробуйте, очень вкусно.

Фаршированные томаты:
Обжарить 500 г. фарша из баранины с 1 мелко порезанной луковицей, раздавленной долькой чеснока, щепоткой корицы, 1 ст. л. томатной пасты и приправить. Добавить порезанной петрушки и нафаршировать порезанные напополам и освобожденные от мякоти томаты. Запекать при температуре 200 гр. С/400 гр. F/Gas Mark 6 до готовности томатов.

Соус Болоньезе на скорую руку:
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 г. говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 б. порезанных консервированных томатов, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин. (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо) . Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.

Пастуший пирог на скорую руку:
Обжарить порезанную луковицу с раздавленной долькой чеснока, порезанной мелко (или тертой) морковью, добавить 500 г. фарша. Добавить немного Вустерширского соуса (можно опустить) , 1 ст. л. кетчупа и готовить 10 мин. Выложить фарш в форму для духовки, немного побрызгать сливками и сверху накрыть слоем пюре, сделанным из 6 вареных картофелин. Запекать 20 мин. при 180 гр. С/350 гр. F/Gas 4.

Колбаски по-черкасски:
В говяжий фарш, добавить обжаренный лук, приправить. Из этой смеси сформировать небольшие колбаски, которые обжарить в подсолнечном масле. Сложить их в сотейник и тушить в соусе из томатной пасты, сметаны и слегка поджаренной муки.

Фаршированные перцы в томатном соке:
Смешать фарш, сырой рис, немного томатного сока и специи и наполнить ими перцы с выточенными стеблями и очищенными стеблями. Поставить наполненные перцы в кастрюлю вертикально и залить томатным соком. Тушитьоколо часа на маленьком огне.

фаршированный перец можно сделать или лодочки из кабачков с фаршем. Приятного аппетита!

Котлеты, фаршированные овощами. Я смешиваю помидоры, болгарский перец и зелень, можно лук с грибами пожарить, можно просто лук обжареный и яйца вкрутую смешать. Сформировать как пирожки. Я очень люблю фрикадельки. Можно "гнезда! с яйцами сделать. Из фарша делаешь лепешки не очень тонкие внутри углубление небольшое, вбиваешь яйцо сырое и в духовку. Спагетти баланьезе.

картофельтую запеканку.

Макароны по-флотски, фарш обжарить с луком.

Котлеты, макароны по флотски, тефтели

Элементарно, Ватсон: обжариваешь фарш с луком и - поверх макарон, Вот тебе и "макароны по-флотски"

Готовишь смесь, как на омлет (яйца +молоко +соль). Целлофановый пакет разложить на столе, горсть фарша положить на половину пакета, сверху накрыть второй частью, раскатать через пленку, как блин. Налить на сковородку часть омлетной массы не толсто, опустить мясной блин на середину и жарить вместе с двух сторон. Остынет, можно свернуть рулетиками. Необычно и вкусно.

фаршированные помидоры

Обжарить фарш с луком и морковкой (лук мелко порезать, морковку либо натереть, либо соломкой порезать) , через минут 5-7 добавить картошку (кубиками или четвертинками) , залить воды немножко и тушить минут 10-15, в конце положить пару столовых ложек томатной пасты (или помидор, или кетчупа, а можно и без томатов) , посолить, поперчить, ну или любые другие специи по вкусу добавить, минут 5 ещё потомить и выключить.
Готово!
Вкусно очень и очень! =)
А если в конце ещё и сыром посыпать - вообще ням-ням ))

А можно потушить (я без масла обычно готовлю) фарш с кабачком, порезанным кубиками, если любите. Я обожала раньше такое блюдо (а сейчас просто стала пескетарианкой)) .
Минут 15 хватит с головой.

В фарш добавить 1-2 яйца (соль, перец), перемешать. Лучше, когда яйца заранее взбиты. Добавить воды, чтобы при перемешивании "чавкало".
Берем противень, обмазываем небольшим количеством подсолнечного масла . На противень большой поварской ложкой раскладываем мясо, слегка выравнивая края тоже ложкой. Делаем ложкой углубление в мясе. Туда кладем резаный лук (помимо того, что в фарше). Сверху кладем поперечную дольку помидора (можно и без него). Затем горсточку тертого сыра и заливаем порционно майонезом (если очень густой, предварительно развести небольшим количеством воды и взбить). Если делать без помидор, то лучше вначале майонез, а потом сыр. Добавить еще воды в противень насколько возможно. Все это в духовку часа на 1,5.

Рецепты от магги на второе