Купили уточку домашнюю. Обычно фарширую антоновкой и в духовку. В этот раз яблок не нашла. А чем вы фаршируете? Рецептик...?

Утка фаршированная грибами и гречкой

Утка: 1 шт.
Грибы: 200 гр.
Гречневая крупа: 150 гр.
Лук: 1 шт.
Столовая соль.
Перец.
Приправа.
Морковь: 1 шт.

Утку следует обсмалить, если это необходимо (можно это сделать над плитой) , затем тщательно почистить от потрохов и облить кипятком (для мягкости кожицы) . Затем необходимо натереть ее приправами, солью столовой, перцем и пусть она минут 20 полежит. В это время нужно обжарить накрошенные морковь и лук. По окончанию жарения овощей необходимо к ним добавить грибы и еще следует немного потомить на печи. Сварить гречневую крупу до готовности и смешать ее с готовыми грибами, морковью и репчатым луком. Данной смесью наполнить утку. Брюхо закрепить зубочистками и поставить в духовой шкаф часа на полтора - два. Время от времени необходимо утку поливать вытапливающимся жиром ( для хрустящей корочки и золотистого цвета).

Морковка идеально сочетается с уткой!

апельсином и лимоном

утка жаренная (мясо) - 600г
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры свежие - 4 шт.
килька (филе) - 4 шт.
соль - по вкусу
для соуса:
мука - 1 ст. л.
бульон из птицы - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
для запекания с сыром:
сыр - 100г
сметана - 2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.
Нарезать лук и перец кольцами,
помидоры дольками и тушить в
1 ст. ложке сливочного масла.
Затем переложить на противень,
сверху накрыть кусками утиного
мяса и жарить в духовке в
течение 10-15 минут.
Для соуса прогреть муку в 1 ст.
ложке сливочного масла, затем
проварить с бульоном или
молоком до загустения. Когда
соус слегка остынет, к нему
можно добавить яйцо. Сыр
натереть и смешать со сметаной
и яичным желтком. Каждый
кусок утки покрыть соусом или
сыром, при желании сверху
положить филе кильки. Запекать
в духовке при температуре 225С
до образования румяной
корочки. На гарнир подать
отварной рис, картофельное
пюре или макароны и салат из
сырых овощей.