Хозяюшки дайте рецептик вкусного плова с курицей

куриная грудка-1 шт.
• морковь- 400 гр.
• лук репчатый- 400 гр
• рис - 450 гр.
• чеснок -4 дольки
• соль
• специи: барбарис - 1 ст. ложка
• куркума - 0,5 ст. л.
• зира -1 ст. л.
• чёрный млолтый перец
• красный молотый перец
• масло растительное- 0,5 стакана.

Для начала, подготовим необходимые продукты.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.
Плов с курицей можно готовить в казане или кастрюле с толстыми стенками. Если нет ни того, ни другого, вполне сгодится обычная сковорода с высокими бортиками. (тогда продуктов надо будет взять поменьше)
Итак, начнем. Казан поставить на сильный огонь, налить растительного масла и хорошенько его прокалить. Должен пойти белесый дымок.
В раскалённое масло добавляем нарезанный лук .Шипеть будет очень громко- не пугайтесь. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанное куриное мясо. Всё хорошо перемешать и жарить, пока мясо не побелеет.
Затем добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем минут 5-7. Крышкой пока накрывать не нужно.
Добавляем специи - соль, перец чёрный молотый, красный ( по вашему вкусу) , барбарис, куркуму, зиру, Ещё раз всё хорошо перемешиваем.
Наконец дошло дело и до риса. Одним из важных правил приготовления плова с курицей является - промывание риса. Да-да, именно промывание. Рис нужно промывать холодной водой, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это делается для того, чтобы из риса ушёл крахмал, который обеспечивает клейковину. Мы же хотим, чтобы наш плов был рассыпчатым.
Добавляем хорошо промытый рис. Пересешивать его с мясом НЕ НАДО!
Сверху рис разровнять.
Потихоньку добавляем горячей воды. Количество воды определяем на глазок. Вода должна закрывать рис примерно на 2 сантиметра. Закрываем крышкой, убавляем огонь до среднего .
Ещё один немаловажны момент-когда оа закипит, обязательно попробуйте её. Она должна быть в меру солёной. Если соли не хватает - добавляем.
_____________________________________________________________________________________________

Ингредиенты для "Плов с курицей"
Филе курицы — 3 шт
Морковь — 1 кг
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Масло растительное — 1 стак.
Рис — 0.5 кг
Приправа (для плова, я беру на рынке, там кизил) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.
Рецепт "Плов с курицей"
Режем курицу кубиками 3-4 см.

Лук режем на крупные четвертинки колец.

Морковь трем на терке – тоже не мелкой, морковка должна чувствоваться.

Чеснок чистим.

Нагреваем в казане масло, помещаем туда лук и буквально минуту даем ему там покипеть. Потом вываливаем курицу.

Когда курочка у нас стала беленькой (не обжариваем, а только-только доводим до белого) , кладем к ней чеснок, засыпаем приправы, соль.

Сразу же засыпаем морковь, перемешиваем.

Как только перемешали морковь, засыпаем промытый рис (уже не перемешиваем!!!) , заливаем его водой так, чтобы на толщину пальца вода прикрывала.
Накрываем плов крышкой. Огонь средний.

Минут через 20 заглянем под крышку. Оно должно выглядеть вот так.
В этом объеме рис может быть хорошо пропарен внутри, но снаружи и по краям не догонять, поэтому нам приходится брать ложку…

… и аккуратно-аккуратно, чтоб не превратить плов в кашу, перелопатить (а не перемешать) рис 3-4 раза большой ложкой. Медленно-медленно!

Снова накрываем крышкой и ждем еще минут 20-30. Короче, варим до готовности.
Если есть силы терпеть, можно отставить с огня и дать плову настояться. Но у нас с сестрой сил ждать не было…

Этот вариант плова изобрела моя сестра. Она и проводит мастер-класс. Чем хорош этот плов: в нем много морковки, что позволяет даже сидящим на диете без зазрения совести слопать две тарелки на ночь. Никакая печень не отзовется, никакой жир не накопится. Проверено!! !
Как видите, в пользу для здоровья говорит еще и быстрота приготовления основных ингредиентов: курица и лук не обжариваются, а только-только прихватывается – и сразу засыпается морковь и рис. Курочка выходит не сухая, а нежная и сочная, а лук вообще растворяется. Ну, а морковка и вовсе тает на языке.. .
Мой ребенок, у которого по жизни пятый стол, уписывает безо всякого вреда этот плов в больших количествах.
Попробуйте!