как пригатовить куринные желудки

В микроволновке. Немного жестковатые, но вкусные.

Куриные желудки в пиве

Для рецепта вам потребуется:

куриные желудки - 500г
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 1–2 ст. л.
светлое пиво - 1 стакан
куриный бульон - 1 стакан
винный уксус - 1 ст. л.
сахар - 2 ч. л.
дижонская горчица - 1–2 ст. л.

Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.

Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем и багетом.

вкусно

Приготовьте жульен... ну очень вкусно!! !

желудки отварные — 100г
репчатый лук — 2 шт.
сливочное масло — 2-3 ст. ложки
сметана или майонез - 2-3 ст. л.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Блюдо подается в жюльенницах, маленьких сковородочках с ручками, однако можно приготовить жюльен и в сотейнике.

Желудки, предварительно отваренные, тонко нашинковать. Лук порезать мелко, хотя можно нарезать колечками. Лук и желудки смешать, поперчить, подсолить. Заложенные продукты надо залить сметаной либо если майонез или сметана очень жидкие, то можно добавить столовую ложку муки. Сверху положить тёртый сыр.

Духовку нагреть примерно до 150С. В нее надо поставить сковородку (или жюльенницы) и запекать жюльен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим, но есть его лучше теплым.

Чахохбили (ჩახოხბილი)
Промыть и почистить желудки, очистить лук и мелко нарубить. Обжарить желудки (в 2 приёма) и лук до золотистости, переложить в керамический горшок. Залить бульоном, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 2 часа на слабом огне. Томатную пасту развести с томатным соком, влить в горшок, довести до кипения и готовить еще 10 минут на среднем огне. Затем добавить соль, мелкорубленый чили, чеснок и зелень, хмели-сунели. Довести до кипения, убрать с огня и дать настояться 5 минут. Подавать со свежим лавашом.
1 кг куриных желудков; 1 луковица; 2 ст. л. растительного масла; 1,5 ст. томатного сока; 2 ст. л. томатной пасты; 1 ст. куриного бульона; 4 чили; 4 зубчика чеснока; пучок кинзы, петрушки; хмели-сунели; соль

Можно потушить с луком и морковью и сделать пюре. Можно из желудков сварить суп, вкусный получается.

пригАтовить их не сложно. очисти от пленок, порежь на куски и потуши с луком и морковью. пойдет и к пюре и к макаронам...

сварить

Потушить с луком. Очень вкусно!

Я Вам хочу предложить оригинальный салат, рецепт которого мне предложил молодой начинающий повар. Салат конечно острый, но вкусный, мне очень понравился. Теперь готовлю его на выходные и угощаю друзей.

Острый салат из куриных желудочков

Нужные нам ингредиенты:

Желудки куриные 500г,

Лук репка 2шт.

Морковь 1шт.

Соевый соус 2 ст. ложки.

Уксус (6%) — 100 г.

Кориандр (молотый) 1ч. ложка

Перец горошком и лавровый листик.

Масло растительное — 5 ст. ложка.

Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.

соль.

Приготовление блюда:

Куриные желудочки почистить, хорошо промыть и отварить до готовности с добавлением чёрного перца горошком и лаврового листика. Приготовим лук: почистим лучок и нарежем его тоненькими полукольцами.

Зальем лук уксусом и оставим минут на 20 мариноваться. Когда промаринуется, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Морковку почистим и натрём на тёрке для корейских салатов. Остывшие желудочки нарежем пластинками. Желудочки, морковку и лук положим в миску для салата. Польём салатик соевым соусом. Сверху в одну кучку положим соль, кориандр и острый перец. На сковородке раскалим растительное масло и выльем его прямо на специи. Хорошо всё перемешаем. Салатик нужно переложить в судочек с крышечкой и поставить в холодильник, чтобы настоялся. Желательно на ночь. Салат получается остренький и очень вкусный!

Приятного аппетита.

Ингредиенты для "Желудочки куриные "Сытные""
Желудки куриные — 500 г
Масло растительное (для жарки)
Соль
Имбирь (свежий 0,5 см)
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сметана — 150 г
Хрен (готовый) — 2 ст. л.
Огурец (маринованный) — 2 шт
Перец чeрный
Рецепт "Желудочки куриные "Сытные""
Отварить желудочки с подсоленной воде в течение 40 минут.
Слегка остудить и нарезать маленькими кусочками.
Морковь и лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
Налить в сковороду растительное масло, когда оно нагреется, обжарить в нем кусочек имбиря и раздавленный зубчик чеснока.
Имбирь и чеснок вынуть из масла (они нам больше не понадобятся) .
В ароматное масло выложить желудочки, лук с морковкой.
Обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.

Добавить к нашим желудочкам сметану, готовый хрен и мелко порезанные маринованные огурчики! Хорошенько перемешать, присолить, поперчить и оставить тушиться еще минут на 10 на среднем огне.

Очистите от желтых пленок, нарежьте на кусочки и поставьте тушиться. Учтите они долго готовятся и если вы их мало будете готовить - то они будут жесткие. Примерно часа полтора тушите в небольшом количестве воды, потом добавьте мелко нарезанную морковку ( или на терке её потрите ) и потом когда морковка будет готова лучок.. до водите всё до готовности, поперчите. посолите, можете майонеза или сметанки добавить в конце, ещё было бы хорошо чесночек и зелень . Приятного аппетита .Я лично когда мясо, кура. рыба надоедают- покупаю желудочки или сердечки и готовлю их.