как-то нас угощали вот чем: сырое мясо ( на мясорубке) , лук, огурчик соленый, вкусно! Опасно ли есть сырое мясо?

Опасно, но вкусно! Кто не рискует, тот не пьёт шампанское.

Живу в Германии, здесь подобные блюда есть даже в дорогих ресторанах. А в любом мгазине готовая закуска к пиву - сырой фарш со специями и прянностями. Обязательное условие- мясо должно быть свежим, тщательно проверенным. Здесь никто в этом не сомневаетмя.
Так что решайте сами "Есть, или не есть"" Если сомневаетесь, и для Вас это не еда, то не надо .

Строганина, например, из мороженной оленины - нормально!

Кишечная палочка в отварном мясе тоже встречается; ) А вот для повышения аппетита просмотрите на досуге статейки с фотками"гельминтоз крупного рогатого скота".Заглатывая сырое мясо, вы и этих гельминтов проглатываете. причем не в свареном /запеченом виде как все остальные, а живых и растущих. Ваше право играть в "русскую рулетку",но обычно все кто рассуждает на тему "разбираюсь в мясе, вся родня ест"-не рассматривали умирающих больных в реанимациях инфекционных больниц.

Очень опасно. Там могут быть возбудители кишечных инфекций и крайне опасного бруцеллеза.

Подчеревину с толстой прослойкой мяса, кушают ведь и это у нас, а не гдето и ничегошеньки, досихпор живы здоровы.

Во первых говядину ( лучше телятину) имеется ввиду вырезку надо брать у проведенного поставщика . Во вторых предварительно заморозить .
А дальше совсем просто : мелко порубить ножом ( можно на мясорубке) , добавить соль, перец по вкусу, оливковое масло, вустерский соус ( можно заменить соевым ) , соус табаско, горчицу, мелко порезанный репчатый лук, каперсы ( можно заменить солеными огурчиками ) . Перемешиваем, выкладываем через порционное кольцо ( можно просто горкой) . Сверху в углубление сырой перепелиный желток .
10 минут и тартар из говядины готов и в ресторан не ходи! Прекрасная закуска .

Конечно. Куча болячек, которые можно подхватить, в первую очередь - паразитов (глистов)

если его промариновать (хотя бы на некоторое время залить уксусом) , то вполне можно есть

Так называемый тартар из говядины или телятины. Для приготовления нужно быть уверенным на 100 % в качестве мяса. Вы может такое гарантировать? я нет. Но все-таки, решите приготовить сами. не вздумайте это мясо другим заменять! А если свинина, то готовьте блюдо прямо в приемной инфекционной больницы

вы даже не представляете на сколько опасно.