Вторые блюда

А вы лично готовите дранники? Если да, поделитесь хитростью готовки самых вкусных в мире дранников, please!

ЛИ
Луиз@ Исл@мов@
1 449
на вкус и цвет.. . сами знаете.
картофель + яйца. на 1 среднюю картофелину 1 яйцо. картофель тертый на крупной терке смешиваем с яйцами в однордную массу. выкладываем на разогретую наливаем немного масла, выкладываем массу ложкой тонким слоем в виде небольших оладьев, обжариваем с двух стророн. выкладываем на тарелку накрытую бумажным полотенцем или салфеткой, между каждым слоем кладем лист бумаги или салфетку, чтобы впитался лишний жир
Ольга Гайер
Ольга Гайер
77 511
Лучший ответ
Меня учил такие драники готовить Ян, поляк по происхождению. Натереть на тёрке сырой и отварной картофель 1:1.Соль, специи по вкусу. Лично я только присаливаю. Сформовать что-то типа оладушек, обжарить с двух сторон до нужной румяности. При подаче полить чесночным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НХ
Наталья Хорольская
58 094
Жареное вредно
ВС
Виктория Скорова
52 507
ну, в общем кто как готовит, но вот несколько ньюансов которые в любом случае полезны -
- вода, влага = мякоть, хотите структуру и хрустящее - избавляйтесь от нее.
- Подсолнечное масло прогорает быстро, хотите здоровое и чистое, используйте кукурузное например.
Наталья Осипова
Наталья Осипова
29 270
принципы мне кажется одинаковы, просто у каждого свои ньюансы.
вот я например так делаю:
картошку сырую тру на терке средней.
добавляю яйца, немного соли и перца
перемешиваю, жду пару минут пока выделится сок и его сливаю
туда же тру пару чесночин
мука до загустевания как сметана густая и на раскаленное масло растительное.
ОК
Ольга Куртулмуш
8 784
Я очень люблю драники, а готовлю по этому рецепту:
Драники для ленивых :)
Продукты
Картофель - 800-1000 г
Мука - 1-2 стакана
Яйца - 2-4 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как хорошо, когда есть огород и можно вырастить картошку самостоятельно! Вот только картошка крупной вырастает далеко не вся. А чистить всю эту мелочь нет никаких сил. Поэтому я, вооружившись методиками европейских кулинарных книг, стараюсь теперь готовить картошку вместе с кожурой. Конечно, мыть ее нужно очень и очень тщательно.
Лук мой ребенок тоже забраковал, так что получились вот такие совсем простые драники.
Марина Смаглюк
Марина Смаглюк
7 231
Марина Смаглюк Нам понадобится: мелкая картошка с тонкой кожурой, яйца, мука, соль, перец и растительное масло.
Как приготовить драники из картофеля:
Картофель тщательно моем со щеткой, срезаем все подпорченные места. Трем на крупной терке вместе с кожурой. Можно натертую картошку отжать и слить сок.
Добавляем яйца, муку, соль, перец. Я добавляю муки и яиц немного, так, чтобы только не разваливались оладьи.
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем массу ложкой, чуть приплюснув. Жарим картофельные драники до золотистой корочки (2-3 минуты, в зависимости от огня).
Вилкой переворачиваем драники и жарим их с другой стороны (тоже 2-3 минуты).
На самом деле, драников должно было получиться в два раза больше, но съедали чуть не со сковородки )
Можно подавать драники из картошки со сметаной, с майонезом, с томатным соусом - на ваш вкус!
На деруны картофель трут на тёрке, предназначенной для пюре ( такая сторона с "шипами"). Муки вообще желательно не ложить, сок по возможности слить, обязатель натереть с картофелем одну луковицу, чтоб тёртый картофель не потемнел. Яйцо, соль, перец. Главное прожаривать до румяной корочки, и есть горячими. Можно подавать и со сметаной и со шкварками.
Лиззи Фокс
Лиззи Фокс
225

Похожие вопросы