Вкусно приготовить утку? Ваши рецепты пжл.

утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри) . Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка) . Готовая утка должна быть золотистого цвета.

На противень положить и каждые 3-5 мин поливать жирком
иначе корочки не будет
я лениво кладу в утятницу и поливаю без крышки
Очень вкусно
Утку 1.5 кг солим, перчим немного вегеты не помешает
и в утяницу на 1час 160-180

натереть горчичкой и специями и запечь! все гениальное просто!

Утка, запеченная в соусе с сыром

Утка, запеченная в соусе с сыром
Для рецепта вам потребуется:

утка жаренная (мясо) - 600г
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры свежие - 4 шт.
килька (филе) - 4 шт.
соль - по вкусу

для соуса:

мука - 1 ст. л.
бульон из птицы - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.

для запекания с сыром:

сыр - 100г
сметана - 2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.

Нарезать лук и перец кольцами, помидоры дольками и тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Затем переложить на противень, сверху накрыть кусками утиного мяса и жарить в духовке в течение 10-15 минут.

Для соуса прогреть муку в 1 ст. ложке сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, к нему можно добавить яйцо. Сыр натереть и смешать со сметаной и яичным желтком. Каждый кусок утки покрыть соусом или сыром, при желании сверху положить филе кильки. Запекать в духовке при температуре 225С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.

Главное - удалить из гузки 2 желтоватые сальные железы - от неё неприятный специфический запах. Если не получится, лучше удалите гузку целиком. Сало вынимаю, измельчаю: половину на дно утятницы (вместе с полстаканом воды) , половину - внутрь утки пойдет. Мою утку, обсушиваю. НАТИРАЮ хорошенько солью изнутри и снаружи. Давленый чеснок смешиваю с молотом черн. перцем, чабрецом, щепоткой имбиря и раст. маслом и сначала смазываю изнутри. Вкладываю туда крупно нарезанные яблоки. Иногда лень зашивать - кладу прямо так, натерев и снаружи оставшейся смесью, но с добавлением меда. По бокам - крупно яблоки, сырая картошка, посыпанная солью, перцем и сбрызнутая раст. маслом. В духовку 180 град. Примерно часа 2 уходит, плюс минус 30 мин. Поливать вытекшим жиром неск. раз. Если зарумянилась, но не готова, укрыть румяные места фольгой. Готовность определяется по ножке: из проколов сок должен вытекать прозрачный, ну, и не особо жесткой уж должна быть.