Блюда из тыквы - не сладкие

http://forum.say7.info/topic59796.html
http://forum.say7.info/topic18123.html
http://forum.say7.info/topic50397.html

на дно сковороды смазанной - слой тыквы ломтиками, посолить, кусочки курицы с солью и специями, слой морковки тертой и лук, смазать майонезом, воды добавить - и на час в духовку. Я недавно делала - объеденье! Подружка научила

Запеканку попробуйте
1.Нарежте тыкву кусочками и чуть обжатьте на сковороде, выложите в форму для запекания
2. Соус: на оливковом маследо мягкости и золотистости обжаривается мелко рубленый лук, добавляется ложка муки, перемешивается, обжаривается, вливаются жирные сливки, все размешивается так, чтобы не было комочков, добавляются специи, варится около 3 минут при постоянном помешивани, добавляется тертый твердый сыр и варится, опять же мешая до его растворения
3. Тыква заливается соусом, все смешивается
4. Сверху посыпается твердым сыром и, по желанию, измельченными крекерами с курнжутом
5. Все запекается минут 40 в духовке

Салат из тонко нашинкованных овощей: сырая тыква, болгарский перчик (+морковь, огурец, кислое яблоко по желанию).

Ингредиенты для "Рагу «Хеллоуин» из говядины с тыквой в темном пиве"
Говядина (У меня было 800 г, я сделала обрезку пленок, жил и прочих посторонних вещей) ) — 500 г
Масло сливочное — 30 г
Лавровый лист — 2 шт
Пиво темное (я брала Туборг черное) — 0,5 л
Тыква (мякоть половины средней тыквы) — 0,5 шт
Порей (10 см или 2 средние луковицы репчатого лука) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Корица — 0,15 ч. л.
Соль
Перец
Зелень
Рецепт "Рагу «Хеллоуин» из говядины с тыквой в темном пиве"
Лук режем кольцами

Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.

Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка.

Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.

Подаем с рисом или картофельным пюре. Вполне можно подавать как самостоятельное блюдо – я так и подавала.

Важное примечание – вкуснее дать настояться и подавать на следующий день.

http://www.priyatnogo.com/uploads/posts/2010-10/thumbs/1288083909_kotlety-iz-tykvy.jpeg
Ингридиетны для котлет из тыквы:

тыква - 1 килограмм
молоко - полстакана
манка - полстакана
сахар - 3 столовые ложки
соль - пол чайной ложки
яйца - 2 штуки
петрушка
подсолнечное масло - для жарки
панировочные сухари - для жарки

Способ приготовления котлет из тыквы:

Помойте тыкву, очистите её от семян, снимите кожуру и натрите на средней тёрке. Посолите, поперчите и поставьте на медленный огонь тушиться, пока тыква не приготовится.

Потом, не снимая тыкву с огня, влейте к ней молоко, постепенно всыпьте манку и тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Потом уберите с огня, остудите, вбейте туда яйца и всё хорошо перемешайте.

Сделайте из получившегося фарша котлеты. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обваляйте сухари в панировочных сухарях и жарьте их на сковороде.

Когда будете подавать тыквенные котлеты, украсьте их петрушкой.
Манты из тыквы
http://www.cookingsecrets.ru/images/recipes/rec_3134.jpg
Состав:
для теста:
мука – 350 гр.
вода – 150 мл.
соль – 1 гр.
для фарша:
тыква – 700 гр.
сало – 200 гр.
лук репчатый – 200 гр.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
для подачи:
масло сливочное – 50 гр.
кефир – 600 мл.
Приготовление:
Приготовить тесто. Соединить воду, соль и муку. Перемешать. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30-40 минут.
Приготовить фарш. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками. Добавить измельченное сало и мелко нарезанный лук. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Тесто раскатать. Сформировать лепешки. В центр каждой лепешки положить начинку. Края поднять вверх и защипнуть.
Подготовленные манты отварить в мантоварке или пароварке в течение 30-40 минут.
Готовые манты полить растопленным сливочным маслом.
Примечание:
Манты подавать в горячем виде. Кефир подавать самостоятельно.

хинкалы

Суп-крем.
Тыкву очистить от кожицы, нарезать мелкими кусками. В сотейнике обжарить ее на сливочном масле до мягкости со щепоткой сахара. Когда начнет мягчеть - добавить кипяченой воды и тушить. Когда станет мягкой измельчить блендером до пюре, разбавить сливками, посолить, поперчить, заправить петрушкой. Подавать с гренками.

пирожки в духовке с тыквой. тесто - дрожжевое; начинка -тыква, протертая через терку, нарубленные мелко грецкие орехи, соль, черный и красный перец.

мне очень нравится жареная тыква. я ещё добавляю лук.