как приготовить картофель фри без фритюрницы ?

Очень просто.
Берете кастрюльку, лучше алюминиевую. Наливаете около литра масла растительного, нагреваете до кипения.
Картошку почистить, порезать соломкой, обсушить полотенцем, чтобы воды на ней не было, а то брызги от кипящего масла будут лететь во все стороны.
Небольшими порциями опускаете в кипящее масло. Зарумянится - вытаскиваете шумовкой, только очень быстро.

На сковороде с сетчатой крышкой. Сверху марлей прикройте. Фри будет хорош, если масла достаточно, кипящего. Кухня не пострадает. Если Картофель салфетками обсушите. Чтобы воды снаружи не было.

В казане! только масла дох@ра нужно!

Нужен твердый сорт картофеля, ну который при варке не распродается. Отвариваем где-то на пол готовности. Потом в глубокой сковороде пол литра масла, обжариваем. В России называлось картошка по Пушкински. Почему не знаю, у меня бабушка готовила, когда про макдонольдс еще и в Москве не слышали.

на сковороде

В большом количестве масла в казане или кастрюле

в толстостенной посуде с большим количеством масла

в чугунке или старой сковороде!!!

Я в глубокой сковородке наливаю масло очень много (до середины сковородки) , так как картошка будет в нем "вариться". Кидаю горсть картошки не много, картошка обжаривается быстро, и когда она хорошо подрумянилась убираю из сковородки шумовкой, кидаю следующую партию...

Порезать брусочками, промыть водой, высушить. Жарить небольшими количествами в разогретом рафинированном подсолнечном масле, чтобы кусочки картошки в нём плавали. Вынимать шумовкой, когда станут золотистыми, выкладывать на блюдо, покрытое бумажными салфетками или бумажным полотенцем.
Процесс приготовления опасен - может вспыхнуть жир, или опрокинуться сковорода. Пучше использовать чугунок с плоским дном.