Какое у вас "фирменное" блюдо? Или, которое больше всего любите

курочка фирменная чеченские галушкихлеб итальянский

Свинина с квашеной капустой
(рецепт от шеф-повара ресторана "Эгоист", Таллинн, Дмитрия Демьянова)

Ингредиенты для маринада смешать и натереть свинину, оставить мариноваться на сутки. На следующий день выложить замаринованное мясо в горшок, добавить растопленный жир и тушить на медленном огне 2~3 часа.

Готовое мясо нарезать порционно, поставить на гриль до образования корочки. Квашеную капусту приправить медом, лавровым листом, белым перцем, а также добавить 2 столовые ложки свиного конфита, тогда капуста будет еще более насыщенной и блестящей. Поставить в духовку 180° на полчаса.

Сервировать с отварным, рассыпчатым картофелем, горчицей, маринованным хреном или отварной перловой крупой.

Состав (на 6 порций): 1800 г свиного бекона, 300 г топленого свиного жира, 400 г сочной квашеной капусты, 1 ст. л. меда, 1 лавровый лист, 20 г тмина

Маринад: 1 ст. л. горчицы с семечками, 100 мл белого вина, 4 зубчика чеснока, перец чили, черный перец, тимьян, орегано

Обожаю шашлычок:

Фирменное блюдо. А можно чуть чуть вдаться в историю? Итак середина 1970-х годов. Все мы выпускники ВУЗов получившие направления в г. Зарафшан, женатики, скорешились. Через, примерно, полгода получили благоустроенные квартиры. 6 семей стали дружную семьёй. Тогда казалось что это на веки вечные. Молоды мы были и жили весело. Каждый выходной ходили по очереди в гости друг к другу. Были дети потом.
Но разговор о блюде. Каждая хозяйка не хотела повторяться в угощениях. В каждой семье было что-то своё и вкусное. Так получилось что моя жена застолбила себе пельмени и манты. Практически и были они нашим фирменным блюдом. Другие семьи готовили плов, лагман и ещё много разной вкуснятины. Не буду перечислять.
По сей день помню, что на каждого гостя надо было приготовить не менее 20 пельменей и 10 мантов. Дети тоже входили в расчётное количество гостей. Поэтому всё приготовленное не всегда съедалось. Зато приготовление занимало уйму времени. Хозяйка готовила тесто и раскатывало его. Я перекручивал мясо через мясорубку и лепил пельмени или манты. Хорошее весёлое было время. Пели, танцевали, а я в присядочку плясал.
Тем не менее
Не жалею, не зову, не плачу,
Все пройдет, как с белых яблонь дым.
Увяданья золотом охваченный,
Я не буду больше молодым.

Ты теперь не так уж будешь биться,
Сердце, тронутое холодком,
И страна березового ситца
Не заманит шляться босиком.

Дух бродяжий! ты все реже, реже
Расшевеливаешь пламень уст
О, моя утраченная свежесть,
Буйство глаз и половодье чувств!

Я теперь скупее стал в желаньях,
Жизнь моя, иль ты приснилась мне?
Словно я весенней гулкой ранью
Проскакал на розовом коне.

Все мы, все мы в этом мире тленны,
Тихо льется с кленов листьев медь.. .
Будь же ты вовек благословенно,
Что пришло процвесть и умереть.

Не стало фирменного блюда. Всё теперь на базаре нашем купить можно. Жаль, но не то что бы очень.

молодая картошка укроп и сельдь

Запеканки всяко-разные. Не люблю у плиты стоять, следить, помешивать.. . А запеканка - все сложил в сковородку, в духовку сунул и гуляй. Все само сделается.
Картофельная с мясом, а-ля голубцы ( капуста, рис, мясо и прочее...) , творожная, творожная с макаронами, куриная с овощами...

Запеченная в глине щука))) Няммм)))

жаркое в горшочке, паста карбонара, бощ

"Пражский" торт.
А вообще - я хорошо готовлю, и много чего делаю хорошо.
Больше всего нравится печь, но не есть.
Но дети довольны!

Недавно стала готовить, безхлопотное блюдо, УТКА В РУКАВЕ. Поставил запекать утку с приправами в духовку на 3-4 часа и отдыхай! Гарнир-отварная зелёная фасоль. Некаллорийно, из утки жир весь вытекает. К утке можно и картофель запечённый добавить...

яичница с помидорами и куриной грудкой

салат Цезарь

это личное.

Спагесиськи :-) Уж простите за названиеСпагетти в сосисках

Жареный лук!

плов. Поджариваете немного мяса, затем добавляем морковь, дальше масло до краёв мяса (не переборщите) и сразу же добавляем 7 кружек воды и 5 кружек риса. Приятного!

цезарь и суши))))))