Какие бы овощи добавить в котлетки, чтобы и качество не пострадало, и мяса поменьше положить? Именно овощи, а не булку,

Тыква, кабачок, лук. Брокколи тоже ничего
Остальное считаю извращением, некоторые умудряются добавить капусту, морковь и проч.

Хороши будут грибы, предварительно поджаренные.

Или морковь
или рис - будут тефтельки

Кабачок, тыква, морковь, а .лук - обязательно. Котлеты получаются необыкновенно сочными. воздушными, да и полезными

Картошку натереть - вместо яиц))

капусту морковь лук само собой

Это уже не котлеты будут, а что-то совсем другое.
Вместо булки можете положить батон, а то котлеты с будкой сладковатыми получаются.

капусту тертую на мелкой терке или через мясорубку - сочные котлеты гарантированы.

картошку

Кабачок, морковь и лук + куриная грудка+ яйцо. Прокручиваю всё вместе.

Побольше лука (резать) и чеснок. Если любите-можно добавить зелень. Очень интересный вкус действительно получается с тертой или перемолотой капустой.
Картошку лучше пустить на гарнир, свеклу и морковь тоже. С кабачками не делала.

я добавляю болг перец нарез мелкими кубиками. получается вкусно и оч красиво.... называю их биточки по венгерски.... ну лук чесннок все как обычно только без булки

кабачки и много лука, даже морожу на зиму молотые кабачки а потом добавляю в фарш нежно и вкусно и экономно и полезно

Капусту и рис--Вот Вам и котлетки
(под кодовым названием "Ленивые Голубцы"!!!!).

Лучше меньше котлет, но чисто мясных.. . и овощно гарнир отдельно

картошку или кабачек, можно немного риса и шинкованой капусты-будут ленивые голубцы .

Капусту, морковь, свеклу, лук, кабачки можно каждое отдельно добавлятьа можно варьировать. А ещё можно гречневую кашу рисовую или овсяную.

капустку и лук! вот тебе и ленивые голубцы почти....

лук, чеснок