Вторые блюда
Повара ! Пожалуйста поделитесь секретом.Что добавить в котлетки что бы были вкуснее*????
Я добавляю на 1/2 кг фарша еще и 1 ст. л кражмала для пышности. И все остальное. что тут советовали. А еще люблю немного зелени мелко нарезанной добавить.
в фарщ добавьте специй мелкошинков. лука-репка зубок чеснока выдавленного мякишь белого батона вымоченого в молоке+отваренного остуж. риса-25%от кол-ва фарша слепить котлеты обсырать паниров. сухарями и... варить на паровой бане.
Викуся Горбушина
54 025
Пропустив 150 гр. мяса без костей через мясорубную машинку, смешивают массу с 30 гр. белого хлеба, намоченного 50 гр. молока и вновь пропускают все через машинку, чтобы лучше все превратилось в однообразную массу, из которой формуют Котлеты; последние обваливают в толченых сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распускают 5 гр. муки с 3 гр. масла. Котлетную массу лучше не солить, а иначе случается, что мясо остается красным сколько бы Котлеты не жарили. Тем же способом делают Котлеты из рыбы, курицы и пр. (Брокгауз)
Чем сеньше добавлять, тем вкуснее выходит.
Чем сеньше добавлять, тем вкуснее выходит.
Nadin ***
79 111
Внуть - кусочек сливочного масла. В фарш - чесночную траву.
Елизавета Бакатина
89 966
Я добавляю яйцо или майонез, конечно лук, чеснок, булочку, и хорошо отбейти фарш, тогда котлетки будут воздушными.
Jelena Razmislova
46 449
Добавьте обжаренный лук и при формовании котлет положите внутрь кусочек сливочного масла.
Любовь Севастьянова
20 054
майонез
Диана Жоробаева
16 775
Фарш размешать со сметаной, а внутрь сливочного масла кусочек...
Надежда Чупырь
12 381
фарш (с луком) , яйцо, хлеб (размоченый в молоке) , соль, перец.
Извини но я не повар 5 разряда но можно добавить чеснока немного так они хранятся дольше . Лук не жалей от этого они сочнее будут!! ! И панировачные сухари так красивее и вкуснее будет
Оксана Бубнова
2 648
Батон, яйцо, лук, молоко, соль, специи. Фарш хорошо побить, потом обвалять в сухарях готовые котлеты ив духовку мин .на30.Водички подливать не забывайте. Вкуснятина!!!
Мясо
Анастасия Дмитриева
И это правильно
Я добавляю много лука измельченного в блендере, если в фарше есть сало не нужно ничего добавлять, а если куриные то примерно на 1кг. фарша 150г. масла сливочного.
Катюня Домарева
1 392
Я иногда добавляю сырой тертый картофель (немного) . Они более пышные и мягки, особенно, если мясо жесткое, ну а специи обязательно по вкусу.
фарш с луком .яйцо (белок взбитый в пену) бел. хлеб размоченный в молоке, соль, перец, если есть у вас приправы каккие вы любите то они тоже не помишают.
Валентина Рассоленко
1 025
sir Romano Italyaskiy!ili pormezan!!i vse ostalnoe vishhe ykazanno!!
Наталья Мун
213
Похожие вопросы
- Поделитесь секретами настоящего плова! Чтобы рисинка к рисинке, жирный, вкусный получился. Вы как делаете - кто умеет?
- кто знает: как правильно жарить мясо,чтоб оно было нежным(мягким) и сочным? пожалуйста поделитесь секретом
- Пожалуйста, поделитесь каким-нибудь оригинальным рецептиком чего-нибудь очень-очень вкусного!!)
- Пожалуйста,поделитесь простым рецептом ооочень вкусных котлеток из курицы
- научите котлетки делать....они сухие получаются у меня и невкусные....поделитесь секретами
- Что добавить в свиной фарш, чтобы получились вкусные, сочные мягкие котлетки?
- А как Вы варите вкусную пшенную кашу? Поделитесь секретами, пожалуйста!
- Поделитесь секретом вкусных рыбных котлет, пожалуйста?)))
- Поделитесь секретами вкусного плова.
- Какие вкусные блюда можно приготовить из баранины? поделитесь секретами и рецептами всем спасибки