Podskajite pojaluysta recep galushek so skvarkami?

Галушки со шкварками
------------------------------
Сало, или лучше грудинку с тонкими прослоечками мяса, мелко нарезать. Посолить. Сало выжарить до хрустящих золотистых шкварок (в микроволновке или на плите) . Шкварки вынуть из сала.

Мука — 3 стакана, яйцо — 1 шт. , сода питьевая —1/2 чайной ложки, сало шпик — 100-200 г.
Муку просеять сквозь сито, _эбавить гашенную уксусом соду,
юитое яйцо, 1 стакан воды. Хорошо вымесить тесто.
азделить его на 3-4 части * скатать тоненькие колбаски. Нарезать их на кусочки длиной
римерно 1,5 см. Вскипятить 2 л воды, посолить и побросать галушки в кипящую воду Кипятить 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг, сверху полить жиром со шкварок, встряхнуть. Шкварки положить на галушки. Подавать с хреном. Галушки можно приготовить и проще: отщипывая кусочки теста и бросая их в кипящую воду.
-----------------
АЛУШКИ

--------------------------------------------------------------------------------
Украинское национальное тестяное блюдо. Приготавливается из того же теста, что и для лапши, но более сдобного, и раскатывается не сочнем (см.) , а в жгут сечением около 1 см и нарезается наискось ломтиками по 0,5 см толщиной. Основной секрет приготовления галушек состоит в том, что их надо оставить на полчаса-час заветриться или "завянуть", после чего можно отваривать в сильно подсоленном кипятке в течение 20 минут. Отваренные галушки либо слегка обжариваются в свином сале со шкварками, либо заливаются сметаной или растопленным салом. Галушки кладут также в полтавский борщ.

(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

--------------------------------------------------------------------------------

ГАЛУШКИ

--------------------------------------------------------------------------------

Традиционное украинское блюдо. В каждой украинской деревне, в каждом городке готовят свои, неповторимые, аппетитные и ароматные, галушки - предмет национальной гордости украинцев не в меньшей степени, чем вареники. Галушки - это мучное изделие, сродни польским клецкам или чешским кнедликам, комочки теста без начинки, сваренные в воде, молоке, бульоне. В таком роде во всех народах мира существует множество разнообразных кнелей, кнылей, баурсаков. Готовят все эти принадлежности в первым блюдам из пшеничной муки. Можно добавлять к муке картофель, лук, яблоки, тыкву, творог.

Галушки пшеничные. Тесто готовят так же, как и для вареников, только более крутое. Дав тесту постоять полчаса, раскатайте пласт толщиной 0,5 - 0,8 см, нарежьте острым ножом тесто небольшими кусочками и бросьте их в кипящую воду. Подают галушки горячими, с маслом, а еще лучше - с кипящими шкварками.

На 500 - 600 г муки: 2 - 3 яйца, 60 г сливочного масла, - 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 200 г гусиного или утиного жира.

(Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001