как приготовить плов чтоб рис не слипался?

да уж советов много и со многим я не согласен к сожалению, лично я плов очень люблю и столько раз его готовил что хоть закрытыми глазами замучу, РИС всегда только беру длинный и не пропаренный, так как он не разваривается и замачиваю минимум часа 3-5, ну а после промыть.
И может немножко не по теме но плов любит огонь и готовить его на электрической плите не очень хорошо .

как приготовить плов в казане.

Обязательно соблюдать пропорцию риса и воды- 1:1. Рис высыпать только в кипящую воду и никогда не перемешивать его в процессе варки. Рис брать нужно круглозерный, промывать нужно в 7 водах

Рис надо хорошо промывать холодной водой. Рис слипается из-за рисового крахмала, от сечки. Заливать водой на пару сантиметров выше риса и накрыть крышкой. Огонь средний.

Научили люди, жившие в Средней Азии, полностью согласна с Еленой Золотых, только добавлю, что рис надо очень долго промывать холодной водой, перетирать в ладонях, чтобы смыть крахмал

Я покупаю пропаренный рис . И когда с ним готовлю, чувствую себя "узбеком"

главное что бы рис был длинозерный. пока плов не будет готов его нельзя перемешивать.

Плов

1.Мясо говядины (баранины) 1 или 1,5кг
2.6 штук морковки
3.3 штуки лука крупного
4.Один кг хорошего риса, чтобы был прозрачный
5.Масло растительное 1/2 стакана

В казане накалить растительное масло, аккуратно туда выложить мясо (средними кусочками) , добавить соль и 1 столовую ложку сахара и обжарить до румяной корочки
Нарезать соломкой морковь и нарезать лук, после того как мясо приобретет золотистый цвет, высыпать туда морковь и лук, все обжарить
Замочить в воде рис, промыть его, после того как в казане все будет обжарено, высыпать туда рис, залить водой, чтобы воды было больше где-то на два пальца в казане, (смотри: наливаешь воду на уровне массы. т. е риса, мяса, морковки и добавляешь еще воды на два пальца) Закрываешь плотно крышкой и на среднем огне довести до готовности в течение 35 минут, потом все перемешать и плов готов. Единственно, что нужно запомнить, что рис любит масло, чтобы плов был вкусным, нужно налить в казан ½ стакана растительного масла

есть одна маленькая мулечка, которой я научилась у повара Джаглола (узбек). Сперва обжариваете лук и морковь, затем вводите мясо, после того как мясо обжарили до полуготовности, мешаем, вводим промытый рис, заливаем водой и готовим не мешая пока не испариться вода. Когда пробуя рис вы понимаете что он почти готов, перемешиваем плов, вводим специи, доводим до вкуса солью! Приятного аппетита!

замочи в очень соленой воде на 45- 50 минут потом промой

Сорт риса нужен специальный, - для плова.

Если нет пропаренного азиатского или китайского риса, можно взять обычный круглый. Из такого риса тоже может получиться рассыпчатый плов, если вы будете готовить правильно. Что нужно сделать для того, чтобы ваш плов был рассыпчатым? Во-первых, промывать рис до тех пор, пока вода не станет чистой. Обычно промывать приходится в 5-8 водах. Во-вторых, незадолго до приготовления залейте рис холодной водой и оставьте до использования. Выкладывать рис нужно шумовкой, предварительно слив воду. Рис должен быть покрыт бульоном на 1-1,5 см сверху. Готовность проверяйте каждые 10 минут. Если будете открывать казанок чаще, то уйдет пар, и технология приготовления плова нарушается.

Для начала - купить правильный рис специально для плова, промыть хорошо и потом уже готовить

Можно предварительно рис обжарить на сковородке с маслом.