Почему у меня картофель запекался в духовке почти 1,5 часа и остался твердым/сырым?

Тут на этот вопрос множество ответов. Первое---картофель ваш был сам по себе твёрдых сортов., есть картошка ----рассыпчатая.. Она сама по себе в воде за 10 минут. не успеешь оглянуться уже и рассыпятся. Мой вас совет... Сварить картофель в мундире.. После очистить .нарезать кружками с верху можно сало. можно под майонез +сыр. Вот тогда она у вас за минут 30-40 румяная и вкусная будет

Надо было газ зажечь в духовке.

Ну не знаю, у меня лежала картошка в воде, но готовилась всего 40 минут. режим другой выбирайте. (или варите картошку до полуготовности) а потом в духовку

Температура для запекания идеальная 180 градусов.... ну, или картофель Китайский.... (хотя он только таковой и имеется)))))

Если картофель лежит долго в воде, то он становится твердым. есть ещё такие твердые сорта... Лучше конечно готовить в закрытой посуде и обязательно наливать немного воды.

Как правило кислота делает картофель твердым, томат паста, квашенная капуста (борщ, щи) , соленные огурцы (рассольник, азу) . Поэтому эти продукты добавляют либо в конце либо после приготовления картофеля.

м/б духовку забыли включить ?

все дело в посуде, стеклянная форма толстая, не подходит, так же и горшочки...

Возможно вы поставили прогу с обдувом.
Ну или маленькую температуру. У меня такая же картина случилась, из за обдува :)

Либо картофель долго лежал в воде, либо добавили что-то, что содержит кислоту. Майонез, томат паста и т. п.