подскаджите тесто на кефире с содой для пиццы, НУ ПОЖАЛУЙСТА!

Слоеное тесто на кефире

Состав слоеного теста на кефире :
• 2 стакана пшеничной муки,
• 360 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 стакан кефира,
• 1/3 ч. ложки соли
(воду и кислоту не добавлять) .

Из муки, кефира, яйца и соли замесить однородное упругое тесто, охладить. Кусок масла слегка размять (не растирать) с небольшим количеством муки, чтобы смесь стала эластичной и податливой.

Раскатать тесто в форме квадрата, в центр положить размятое масло и завернуть его в виде конверта. Защипнуть края, чтобы в шов не попала мука. Раскатать тесто в прямоугольник, соединить противоположные концы прямоугольника в середине, защипнуть и еще раз сложить вдвое. Вынести на холод на 30 мин.

После этого раскатать тесто в прямоугольник (но уже в противоположном направлении) , соединить концы на середине, смести муку, защипнуть шов и еще раз сложить так, чтобы шов оказался внутри на изгибе. Вынести на холод на 2 ч.

Всякий раз, раскатывая тесто после охлаждения, надо разворачивать его на 90°: тогда тесто не будет рваться от напряжения и получится слоистым. Затем пласт снова повернуть на 90°, опять раскатать и сложить вчетверо. После этого поместить тесто на холод на 20—30 мин, а после этого формовать.

у меня есть какой-то рецепт теста для пиццы на кефире, но он дома, а я на работе. вечером могу скинуть.

Пачку маграрина перетереть с 3-мя стаканами муки, добавить 1 стакан кефира (соду 0.5ч лож гасить в нём) , 1 яйцо, соль.
Дать тесту полежать

Или гще один рецептик - тесто: 1 яйцо, 200мл кефира, 1ст лож майонеза, 1ст. лож сметаны,
1 ч. лож соды, мука 3-4 стак, соль, 0.5 ч. лож сахара.
- в миску разбить яйцо +сметана+майонез+соль+сахар - все хорошо перемешать.

- добавить кефир + сода + мука, замесить мягкое тесто, и оставить на 15 мин накрыв салфеткой.