Расскажите пожалуйста о чечевице, как её готовить ?

Биточки из чечевицы

- кинза (свежая) - 25г
- йогурт (натуральный) - 225г
- сухари панировочные, масло растительное или топленое - по вкусу
- семена тмина (молотые) , перец красный (молотый) - по вкусу
- перец черный, соль - по вкусу
- сок лимонный - 1 лимон
- чечевица красная - 350г.

Чечевицу промойте, залейте 1,8 л холодной воды и оставьте на ночь в прохладном месте. Слейте воду, залейте свежей водой и сварите до готовности. Измельчите в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Выложите на кусок ткани или на прочное полотенце и выжмите остатки жидкости.

Чечевичное пюре, по 1 чайной ложке тмина, красного перца и соли, полчайной ложки черного перца, рубленую кинзу хорошо перемешайте. Сформуйте 6–8 биточков диаметром 5 см и толщиной 1 см. Запанируйте в сухарях и жарьте в 4 столовых ложках разогретого масла до золотистой корочки.

Смешайте лимонный сок и йогурт. Положите чечевичные котлеты на неглубокое блюдо и полейте йогуртовой смесью.

Суп из чечевицы

- чечевица - 400г
- бульон - 2 л
- лук репчатый - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- соль, перец, кумин - по вкусу.

Суп из чечевицы или чечевичная похлебка упоминается еще в книге Торы и готовится с незапамятных времен. Это очень простой в приготовлении, но необычайно питательный и вкусный суп. Чечевица на иврите называется адашим, бывает коричневая и красная. В нашем случае мы используем коричневую чечевицу.

Чечевицу перебрать и промыть. Приготовить куриный бульон. Очистить лук. Две луковицы разрезать на четвертинки, третью - мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров и разрезать помидоры на 4 части. Чеснок очистить и крупно порезать.

Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положить в кипяший бульон. Поварить на медленном огне, при открытой крышке до мягкости чечевицы, примерно, 40 - 50 минут.

На сковороде растопить половину столовой ложки масла или маргарина и подрумянить, не давая подгореть, мелко нарезанный ранее лук.
В идеале суп необходимо протереть через сито, но если у вас нет желания заниматься этим - не беда.
Заправить суп комуном (cuminum), солью, перцем. При подаче cуп в тарелке посыпать жареным луком.

Чечевица с курагой
Раздел: Рецепты с чечевицей

Для рецепта Вам потребуются:
- чечевица - 1 стакан
- курага - 50г
- репчатый лук - 2 шт.
- грецкие орехи - 25г
- растительное масло - 2-3 ст. л.

Перебранную чечевицу промыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и варить 1 - 1.5 часа.

Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растопленным маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15 минут, после чего снять с огня.

При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы.

Я делаю с ней суп с копчёностями (как гороховый) только варить чечевицу нужно 10 минут и она готова, очень вкусно, а самое главное что она полезная.
Ещё добавлять в овощные рагу.
Мясо тущёное с чечевицей.
Чечевицу не нужно замачивать!

Чечевица
Чечевица – самое легендарное растение из рода бобовых. В Ветхом Завете чечевица упоминается неоднократно, однако самая известная история, пожалуй, о чечевичной похлебке, на которую Исав променял свое первородство. И по сей день чечевицей засевают поля в Европе, Азии и Северной Африке. Из чечевицы по-прежнему варят похлебку, делают гарниры (нередко смешивая с другими злаками, например, с рисом – у них совпадает время варки) , из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты. У такой популярности есть свои причины: в чечевице много железа и столь необходимых человеку витаминов группы, а 35 процентов чечевичного зерна составляет растительный белок, который очень легко усваивается. К тому же чечевица, как правило, быстро разваривается и не требует замачивания. В Индии чечевицу и пюре из нее называют дал. Самый популярный – урад дал, из черной чечевицы. В зависимости от цвета и размера зерна выделяют несколько сортов чечевицы: коричневая, красная, пюи, «белуга» , урад дал. Крупные сорта – до пяти миллиметров в диаметре – у нас принято называть «тарелочными» . По-латыни чечевица называется lens. В наше время от этого слова получили название оптические линзы, которые по форме похожи именно на чечевицу.

Чечевица бывает красная, зелёная и коричневая. Мало у кого при слове "чечевица" представляется что-нибудь вкусное и изысканное. А зря, она может быть сытной и горячей в зимних блюдах, и ароматной и вкусной в летних салатах.

Коричневая и зеленая чечевица обладает ореховым вкусом и держит форму, когда ее отваривают. Она хорошо получается в карри и овощных блюдах. Красная чечевица быстро разваривается и превращается в пюре, поэтому хороша в супах и в пюре. Она обладает пряным вкусом, который хорошо сочетается со всевозможными специями. Там, где в рецептах ниже не сказано, какой сорт употреблять, выбирайте любой.

Название
Суп из чечевицы
Состав
1 стакан чечевицы, 2-3 дольки чеснока, сушеная или свежая зелень, соль и уксус по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чечевицу перебрать, промыть, залить 4 стаканами холодной воды и варить на слабом огне до мягкости. Чеснок очистить, мелко порубить и добавить в готовую чечевицу. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп мелко порубленной зеленью, посолить и подкислить по вкусу.
Чечевица тушеная

Состав
чечевица сухая - 1 стакан,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
чеснок - 1 долька,
зелень
Приготовление
Чечевицу замочить в воде на 2 часа.
Слить воду залить новой водой и поставить вариться на маленький огонь.
Через 15-20 минут добавить тертую на крупной терке морковь и варить еще ~15-20 минут до готовности.
За 5 минут до конца варки посолить и поперчить чечевицу, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и мелко порезанную зелень.

полезная штука в ней много железа. я варю и нее суп. ложу лук кубиками дольку чеснока немного томата соль перец и лавровый лист и оливковое масло. чечевица должна в супе немного развариться. удачи

Очень просто и вкусно: проверенный многократно рецепт:
Яхния из чечевицы:
Чечевицу отварить (лучше зелено-коричнево-серую - не знаю, как сорт называется)
Пока она варится - обжарить нарезанную на кусочки курочку с луком на любом растит. масле - посолить, поперчить, - смешать с чечевицей, варить все вместе еще минут 5. - готово. На вид не очень - но зато вкус неповторимый =),

По желанию можно в зажарку добавить морковку и томатное пюре. Но мне обычно лень и, кажется, без томата вкуснее ;))

очень вкусная и полезная штука, похожа на фасоль, но нежнее, я люблю отварную, обжаренную в шкварках копченного бекона, можно добавить морковки и чесночка