Что я неправильно могла сделать? Вареники на пару, тесто делала по рецепту (на дом. сыворотке) Не получаются пышные =(

Посмотрите как соду смешивать с мукой для вареников на пару, иначе они не поднимутся: Кефир (или простокваша) — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 1-2 ст. л. Соль ((щепотка) ) Масло подсолнечное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 2-3 стак.
Ванилин (немножко) Сода — 1 ч. л.
Рецепт "Деревенские вареники на пару"
Смешать кефир, яйцо, соль, сахар, ванилин, подс. масло и муку. Замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Затем на стол насыпаем немного муки и ч. ложку соды, перемешать.
Берём тесто и начинаем втирать муку с содой, как мы обычно замешиваем тесто. Если вы соду просто добавите в тесто, вареники не поднимутся. Затем тесто ставим в холодильник на 30 мин.
Достаём тесто из холодильника, отщипываем кусочек. Начинку можно совершенно любую.. Сверху посыпать немного сахаром и залепить вареник. С этой порции теста получается 20-25 штук.
Пока лепятся вареники, ставим на огонь кастрюлю с водой с натянутой марлей. Как вода закипит выкладываем вареники на расстоянии друг от друга, и накрываем обязательно глубокой крышкой или миской. Держим под крышкой РОВНО 5 МИНУТ (не больше, не меньше). Выкладывайте вареники и щедро каждый смазывайте сливочным маслом, чтоб не прилипали друг к другу.

Вареники вкуснее всего получаются отварные, а не на пару... (А пышные-это оладьи, как правило, но никак не вареники, т. к даже тесто другое...).

Соду забыли? Или почему тогда они не поднялись?