Вторые блюда
Пожарила антрекоты из свинины они получились жестковатыми - как сделать чтобы они были мягкими и легко жевались
Добавь воды в сковородку, потуши пол часа под крышкой.
Я антрекоты сначала обжариваю на сухой сковороде, а потом тушу. Они получаются очень мягкие.
Теперь нашинкуйте лука и на сковороде потушите мясо с луком, воды чуть-чуть, иначе мясо превратится в вареное ( лучше воду доливать по-немногу). 1/2 ч. ложки горчицы ( или больше, смотря сколько мяса) . За счет лука мясо станет нежным, мягким.
Можно потушить, но вкус ухудшится. Можно перед обжаркой отбить. И еще один вариант - свинина по-испански. Кидаете мясо на раскаленную сковородку и сразу же поливаете лимонным соком. Когда появится корочка мясо переворачиваете и уже на прожаренную сторону льете лимонный сок. На 1 кусок мяса примерно половину лимона
водички долить потушить.
Дожарить
Возможно, если завернуть каждый кусок в фольгу, добавив лучок и немного водички, и поместить в духовку на 180 - 200*, как-нибудь удастся его размягчить. Я бы минут через 30 - 40 один кусочек достала, проверила. Удачи!
потушить
Машутка Хабирова
а как лучше их потушить
протуши: в сотейник или сковороду высокую (либо кастрюльку) антрекот кинь, залей водой, чтоб покрыла мясо, и крышкой накрой. на средний огонь, и дождаться когда вода полностью выкипит - гарантировано станут нежнее.
по поводу легко жевались - удалять предварительно все жилки.
по поводу легко жевались - удалять предварительно все жилки.
Протушить в воде плюс немного сока лимона, кислота дополнительно размягчает.
Переделать!
Похожие вопросы
- Как пожарить размороженный антрекот из свинины, чтобы был мягким и сочным?
- Жарила мясо в духовке, пакете для запекания. Всё вкусно, но мясо получилось жестковатым.
- Попробовала сделать бефстроганов, получилось жестковато. Если немного воды добавить и потушить, не очень будет?
- Помогите, пожалуйста! У меня свинина есть, а как правильно ее обжаривать, чтобы мясо мягким получилось не знаю
- У меня есть кусок свинины и я б хотела сделать из него вкусняшку жареную. Просто пожарить на сковороде не интересно .Ваши
- как правильно пожарить (потушить) говядину, свинину
- Люблю жареную картошку с мясом (свинина) , но мясо почти всегда получается жестким. Что сделать чтобы мясо было мягким?
- Хочу запечь в духовке говыдину.Суховато не будет?Свинину пробовала получилось хорошо.Как посоветуете сделать?
- почему тесто на пельмени получилось жестковатым ?
- Посоветуйте, как повкусней пожарить или потушить свинину на сковородке?