А Как добавить в фарш для котлет хлеб?

лучше всего подходит городская булка или батон, надо замочить в молоке и отжать, потом добавить в фарш

Слишком долго замачивали хлеб,
уже не хлеб, а кашица. Надо только
РАЗМЯГЧИТЬ булочку.

форш 1 кг картофель гр 300 лук гр 20 хлеб краюшка фарш покупаю готовый а остальное кручу сама на мясорубке так вот хлеб намочила в воде и сразу крути! Котлеты будут рассыпчатые за счет картошки и хлеба

лучше не сушеный хлеб замачивать, а свежий

хлеб без корки замачивают в молоке, растирают в однородную кашицу, добавляют мясо и лук, солят, перчат, формуют котлеты. отбивают- перекидывая из руки в руку, обваливают в сухарях и жарят.

правильно должна получиться жидкая каша.. добавь на терке лук потри. и все это в фарш.

размочи хлеб в воде и эту хлебную кашу в мясорубку и дальше все вместе перемешать. я все время так делаю

Белый хлеб кладете в мисочку с молоком, как хлеб размок, отжимаете его и мякиш без корок кладете в фарш!!!

Замочи батон в молоке - каша и должна быть!

Лучше батон в молоке и через мясорубку его в фарш.

Самое главное после всех добавлений отбейте об стол фарш- котлетки получатся вкуснятные!!!

1. Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде (в некоторых случаях можно и в вине или в смеси вина с водой), но ни в коем случае не в молоке (размачивание хлеба в молоке лишает котлеты сочности из-за взаимодействия при жарке белков молока и мяса).

2. В мясной котлетный фарш нельзя добавлять яйца, иначе котлеты лишатся сочности (яйца в мясной котлетный фарш в качестве связующего добавляют только в общепите, чтобы можно было ввести в котлеты побольше воды и хлеба – без яиц фарш с недовложением мяса будет разваливаться); яйца обязательно вводят для связки в рыбный котлетный фарш, также при приготовлении котлетных фаршей из овощей или круп.

лучше в молоке

Батон лучше брать сухой, размочить в молоке или воде, добавит яйцо, а лучше взбить белок. Место батона можно добавить одну натертую на мелкой терке картофелину. А для того чтобы котлеты были пышные, фарш надо хорошо вымесить.