как замариновать шашлык

Все просто!)) )
Режете мясо примерно одинаковыми кубиками, лук кольцами, головки 4 средние, помидорчики штук 6-7, хорошо бы еще немного базилика листами и лука перьями.
Выкладываете все это в кастрюлю слоями (мясо-лук-помидоры-специи-мясо-и. т. д. ) специи можете пожеланию взять.
И я бы посоветовал в конце грамм 100 сухого красного вина в это дело вылить, придавить и оставить на ночь!
Всегда так мариную, получается офигенно!))))))

Как мариновать шашлык из свинины, если это не антрекот
Как мариновать шашлык из свинины, если это окорок? Нет ничего сложного, для этого сначала надо вырезать аккуратно кость, затем убрать лишнюю плеву, и нарезать куски размером с небольшое яблоко. Свинину надо нарезать для шашлыка поперек волокон, чтобы выделяющийся жир и сок при жарке мог проникать между волокон, а не стекал в угли.

Теперь чтобы мариновать шашлык из свинины, надо слоями уложить мясо и компоненты маринада в эмалированную кастрюлю.

На дно сначала присыпать немного соли, сверху тонким слоем разложить нарезанный полукольцами репчатый лук и затем свинину. Сверху мясо надо посолить, поперчить и опять разложить тонкий равномерный слой лука и т. д. , пока не закончится мясо.

После этого ладошками придавить, уплотнить уложенную свинину и оставить на 2 – 4 часа, и можно начинать готовить.

Можно приготовить шашлык на кефире, минералке, майонезе, но не добавляйте в мясо уксус, он его сушит, и шашлык может получиться жестковатый.

Лучше отдельно замариновать в уксусе лук, а потом этим луком посыпать уже готовый шашлык, очень вкусно!

Советую попробовать замариновать в томатном соке. Специи по вкусу. Очень нежное и приятное мясо на вкус получается.

А нет никаких пропорций. Пять луковиц порубите -подавите, сок процедите и этот сок с каплей растительного масла в порезанное порционно мясо, всё это перемешайте с чёрным и красным перцем. я сразу и солю, но есть много сторонников солить непосредственно перед жаркой. Время маринования зависит от части туши. Окорочную часть - дольше всего.

ОООО, единственный достойный вопрос за утро! Лучше всего - 2-3 кг лука порубать и туда мясо. Специи - на твой выбор, но лучше просто черный молотый перец. На два часа.

если мясо парное, то не портите ничем, просто непосредственно перед жаркой посолите и посыпьте любимыми травками-приправками

Маринад зависит от того какой вкус предпочитаете Вы. По моему самое ценимое в шашлыке это вкус мяса. Поэтому маринад самый простой лук и перец. Солите перед жаркой. И еще-за какое время до жарки собираетесь мариновать. Если недолго, то нужна какая-нибудь кислота. Предпочитаю киви.

Самый быстрый и простой способ, при этом шашлык очень вкусный и сочный получается.

Главное мясо должно быть свежим (свинина)

1) Режем мясо одинаковыми кубиками
2) Режем лук кольцами (чем больше тем лучше примерно на 1 кг мяса / 1 кг лука)
3) Если нет возможности купить на рынке набор приправы к шашлыку, то берем в пакетах (на 1 кг/ мяса 1 пакетик)
Все хорошо перемешиваем.
4) Лимон режем дольками (на 3 кг/мяса достаточно одного среднего)
5) Солить перед жаркой, за 20 мин.

Ставим в прохладное место и сразу же разжигаем костер, как дрова прогорели начинаем жарить. Не надо мариновать 4-6 или 24 часа, это все глупости. Не добавляйте уксус он сжигает мясо, оно потом становится твердым.

Пробуйте, шашлык получается сочным, светным и очень вкусным. Не пожалеете.

кроме лука соли и кашнича (кинзы) ничего не надо класть (только испортите мясо если оно не было до этого заморожено) можно водички немного кипяченой добавить, а и черный перчик молотый!

Я мариную так: на 2 кг мяса 2 луковицы, 2 лимона и 2-3 ч. ложки приправы для шашлыка. Лимоны пропустить через мясорубку лук порезать кружочками. Иногда добавляю болг. перец. Получается очень нежное мясо...