Самое вкусное блюдо из баклажанов? Очень их люблю.

обжарить баклажаны колечками.. . складываем в кастрюлю слоями... слой баклажан слой свежего полугорького перца слой зелени (укроп петрушка) так несколько слоес... разводим уксус по вкусу и заливаем в кастрюлю... сутки в холоде держим ииии пальчики оближешь)

Их много. Попробуйте такие http://forum.say7.info/topic46877.html

Икра баклажанная ! :)

Я много перепробовала. Но все-таки баклажаны просто обжаренные с чесноком вкусней всего. Только лучше не на масле, а на гриле, т. к. баклажаны очень много жира впитывают.

Очень люблю баклажанную икру.

"язычки"

баклажаны нарезать/не чистить/ кружочками, посолить, пожарить каждый отдельно на масле, выложить на плоскую тарелку, проложить след. смесью: измельчить чеснок с кинзой и орехами в блендере, получится ровная паста без крупинок. Так вот проделать это с баклажанами в 4-5 слоёв.
И полить сверху слабым раствором уксусной эссенции. полежать в холодильнике вечер, чтобы всё хорошо промариновалось. всё

Самые вкусные рулетики из баклажан с творогом и сыром с зеленью, пластины баклажан запечь или приготовить на пару, не жарить! - будут жирные от масла, натереть чесноком, потом положить начинку и свернуть рулетики, орехи добавлять по желанию

ненавижу баклажаны.. но люблю БАКЛАЖАНУЮ ИКРУ

Нарезать на кружки, замочить в соленой воде на полчаса, чтоб ушла горечь. Потом пожарить в масле. Сложить в дуршлаг чтобы стекло масло. Блюдо готово!

Болгарский перец – одна штучка
Баклажаны – один килограмм
Репчатый лук – одна головка
Острый перец – одна штучка
Чеснок – три зубца
Соль – две чайные ложечки
Укроп – половина пучка
Эссенция уксусная – две чайные ложечки
Растительное масло – пятьдесят грамм
1).Вымоем баклажаны, очистим их от плодоножки. Добавляем в воду соль и доводим ее до кипения. После чего, в кипящую воду выкладываем баклажаны и варим двадцать минут. Затем, опрокидываем их в обыкновенный дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. После того как баклажаны остынут, нам следует нарезать их (примерно три на три сантиметра) крупными кубиками.
2).Острый перец следует нарезать тонко и очень, очень мелко вместе со всеми семенами. После чего пропускаем через (в народе иминуется как чеснокодавка) специальный пресс чеснок. Укроп нарезается тоже очень мелко.
3).Тонкими полукольцами нарезаем сладкий перец и таким же образом нарезаем лук. Складываем эти продукты в отдельную посуду.
4).Теперь очень важно соблюдать следующую последовательность. Лук и сладкий перец добавляем к баклажанам. Перемешиваем. Затем, добавляем укроп, чеснок, и конечно же острый перец. Перемешиваем. В самую последнюю очередь необходимо насыпать соль, добавить масло растительное и уксусную эссенцию. Опять перемешиваем, но уже самым тщательным образом.
5).Настаиваем в течении двух или лучше трех часов и только после этого, салат можно считать готовым.

Рецепт из белых баклажан . Отварить в под соленой воде, положить под пресс . В это время лук ( лучше ялтинский) порезать полукольцами, добавить белый винный уксус ( можно заменить обычным, можно сок лимона) соль, перец, базилик, чеснок, растительное масло . Когда баклажан остынет ( чистить белый баклажан не надо - шкурка очень тоненькая ( порезать на дольки и соединить с луком . Поставить в холодильник и через пару часов - просто объедение . Съедаем и начинаем готовить сл. порцию .

рулетики с сыром орешками и чесноком

разрезать вдоль посолить, обжарить., приготовить начинку: сыр натереть орехи грецкие и чеснок измельчить смешать все с майонезом, завернуть в баклажаны в форме рулетиков.

взять четыре баклажана нарезать их вдоль потом посыпать солью через двадцать минут смыть соль и обжарить на масле а после промокнуть салфеткой что бы впитать лишнее масло пока жарятся баклажаны поставить варить 2 яйца и когда все будет готово натереть яйца на терке и сырок добавить майонез и чеснок все перемешать и намазать на баклажаны потом взять 2 помидора и тоже обжарить нарезав кольцами потом эти кольца положить в середину баклажана и свернуть на пополам и будет очень вкусное блюдо желаю удачи