Какие самые вкусные блюда из баклажанов? Ваши любимые?

тёщин язык, рулетики только без грецких орехов, гармошка, веер

икра заморская

Люблю аджапсандали, еще баклажаны запеченные на костре (мякоть вилкой помять, добавить туда чеснок, кинзу, соль, перец, чуть лим. сока) лодочки из баклажанов с фаршем уважаю рулетики и мусаку естественно..

В китайском ресторане и кафе, жарят в крахмале с красным перцем .

Баклажанная икра. См. кулинарный сайт

Я этой осенью пришла к выводу, что люблю баклажаны в любом виде))) кроме сырых, конечно.

режешь пополам вдоль, выскребаешь мякоть (ну не совсем до корочки, около сантиметра что бы осталось, может чуть меньше)
потом делаешь начинку - обжариваешь всё, что в голову взбредет - лук, болгарский перец, можно томаты, ту же мякоть баклажана, можно мелко порезанную картошку, можно шампиньоны, лук (короче, начинка любая, как в пиццу, но лучше, что бы посочнее). туда же обязательно фарш (хорошо, что бы фарш составлял минимум треть начинки, лучше больше). потом фаршируешь этим баклажаны и минут на 15-20 в духовку. минут через 10 посыпать всё это дело сыром.
-----
в принципе, можно погуглить "фаршированные баклажаны", рецептов миллион

Икра и консервы "Огонек"...

Запечь с фаршем （много зелени, лука, перца） либо с сыром/помидорами/чесноком.
Обжарить с двух сторон, выложить кружочки баклажана на тарелку, смазать смесью майонеза/чеснока/укропа. Укладывать слоями.

Овощное рагу, аджапсандал, баклажаны с начинкой.

Обжаренные, слоенные с помидорами, чесноком и зеленью.

ВСЕ люблю

Турецкое, Имам-баялды
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100228

это которые готовят корейцы это самые вкусные

Лимонные баклажаны. Гуандунская кухня Китая.
Это порезанные толстой соломкой без шкурки баклажаны, тушеные в лимонном соусе.
Кисло-сладкий вкус.

Азербайджанская долма из баклажанов. Но там не только из баклажанов, но и из помидоров, перца. Голубцы и виноградные листочки не в счет)

рулетики или тещин язык)

Рататуй. С хорошо прожареными баклажанами, помидорами.
Ещё салат с баклажанами хорошо прожареными кружочками с кожицей, которые перекладываются слоями попеременно со свежими нарезаными кружочками помидорами, посыпанные укропом и раздавленной кашицей из чеснока. Всё это в фарфоровой средней посуде укладывается под гнёт, и ставится в холодильник на сутки. Там за сутки происходит ферментация, вкус обалденный. Точный рецепт можно загуглить. Лук там ещё вроде есть колечками.

Баклажанная икра, рулетики

Маринованные баклажаны

Я очень люблю из баклажанов мусаку и лазанью.

Вот тут много рецептов, в том числе из баклажанов www.samkok.ru

ве