У меня рыбка есть минтай, целая. Ее можно с картохой запечь? ни что кости?

у минтая легко хребет отстаёт, он не костлявый.

берёшь противень... чуть маслом полить его.. .
на дно лук нарезать кольцами, потом картоху порезать.. .
потом рыбу.... ну и там соль перец... и в духовку на полчаса.. .
этого достаточно... но при желании можно смазать сметаной... ну или майонезом...

Рыбка паровая.

Не люблю рыбу чистить, всегда Ваньку Жукова вспоминаю. Правда я чищу с хвоста и меня ейной мордой бить не за что. Пока судака чистил, готовить расхотелось. Есть несложное, но очень даже вкусное блюдо, которое я частенько готовлю из любой попавшейся под руку рыбы. Всегда получается чудесно!
Первым делом включил духовку, чтобы грелась до 200 градусов и, ненадолго поставил в нее форму для запекания. Вообще- то это чугунная сковородка с цельнометаллической ручкой. Ножницами отрезал все плавники и нарезал рыбу порционными кусками, шириной в два пальца (это мой любимый размер) . Только с хвостов отрезал подлиней. На срезах рыбу посолил и поперчил. Почистил и нарезал крупными кусками три небольших картофелины, половинку толстой морковки разрезал на четвертинки и порубил, а небольшую луковку порезал полукружочками. Суда бы хорошо еще корень петрушки, жаль нет. За то, есть приправа из сушеных овощей и он входит в ее состав. Сковородка уже нагрелась, даже слишком. Хорошенько смазал ее сливочным маслом, а на дно насыпал немного тмина. На одну половину выложил рыбку, полил лимонным соком и посыпал овощной приправой, а сверху разложил лук. На другую картошку и морковку и слегка их посолил. Налил рюмочку воды, а сверху разложил кусочки сливочного масла. Подходящей крышки у меня нет, я накрыл сковородку двумя слоями фольги, плотно подвернул края и поставил в духовку. Время на готовку уходит от 15 до 40 минут. Все зависит от сорта картошки. Я подождал 20 минут, достал сковородку и, отогнув край фольги, попробовал ножом картошечку. Была еще сыровата. За то через пять минут все было готово.
Выкладываю все на тарелку и, конечно же, посыпаю укропчиком. От французского батона отрезал несколько кусочков, смазал их жирной сметанкой и тоже посыпал зеленью. Можно пробовать! Рыбка получилась нежная и с легкостью отделяется от костей. Соусом служит сметанка на хлебе, а картошечка с морковкой всегда хорошо подходят к рыбе. Морозный воздух из открытого окна, обдувает мое лицо и голые плечи. Эх, сейчас бы пивка холодненького!

А еще минтай можно сделать под маринадом, но тогда понадобится морковь, лук, том паста. А картоху запеки отдельно. Морковь и лук жарим на растительном масле (морковь -на кр. терке, лук-полукольцами), подливаем бульон в котором варился минтай и тушим до мягкости моркови .В конце добавляем том пасту заправляем солью, перцем. сахаром и уксусом. Отварной минтай разбираем, кости выбрасываем. Филе -в тарелку. Сверху-горячий маринад. Лучше есть не сразу, подождать, когда пропитается рыба маринадом. Холодная закуска готова. Приятного аппетита!

Я пассирую лук и морковь, затем в эту же сковороду (высокую) кладу нарезанный на стейки минтай, сверху эти лук с моркошкой, заливаю смесью вода+сметана+чеснок. Ням и некалорийно.