Какое диетическое блюдо можно приготовить со спаржей?

Картофель со спаржей

8 картофелин,
8 маленьких морковок,
4 стебля спаржи (можно поменять на стручковую фасоль) ,
3 ст. ложки масла или маргарина,
3 ст. ложки муки,
2 стакана молока,
100 г тёртого сыра Чеддер

Овощи варить до почти готовности. Выложить в форму или на противень.
В другой кастрюльке растопить масло, добавить муку и мешать до однородного состояния, добавить молоко и варить, помешивая пока не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, добавить сыр и мешать пока сыр не растопится. Вылить соус по овощам, обсыпать петрушкой и запечь в средней духовке 15 мин.
---------------------
Омлет со спаржей. Быстро и вкусно!

125 г молодой спаржи, 4 яйца, 50 г натертого пармезана, 3 столовых ложки оливкового масла, горсть листьев мяты, морская соль, свежемолотый черный перец.

Готовить быстро и вкусно - мечта каждой хозяйки. Блюда из яиц дают Вам такую возможность. Необычный вкус этому омлету придает молодая спаржа.

Духовку разогреть до 200 градусов. Чтобы приготовить омлет по этому простому рецепту, нужно в кипятке обварить спаржу 1-2 минуты. Взбить яйца, добавив щепотку соли и перца, листья мяты и сыр. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить взбитые яйца с сыром. Уменьшить огонь и дождаться, когда омлет схватится.

Сверху выложить спаржу, еще немного поперчить и посолить, отправить в разогретую духовку на 2 минуты. Готовый омлет присыпать оставшимися сыром и мятой.

СПАРЖА НА ПАРУ С СОУСОМ "ГОРГОНЗОЛА".
Что нужно: 4 шт. зеленой спаржи
8 шт. лисичек
масло сливочное1 ст. л.
лавровый лист
соль
Для соуса:
масло сливочное2 ст. л.
белая часть 1 лука-порея
1 ст. л. белого сухого вина
200 мл сливок 33%
150 г сыра "горгонзола" (соленого)
1 перо зеленого лука.

Что делать:
Отваривать спаржу на пару в течение 20–25 минут. Лисички припустить в подсоленной воде с лавровым листом. На сковороде разогреть масло и поджарить лисички. Разогреть в кастрюле масло, обжарить в нем мелко порубленный порей. Влить вино, выпарить на треть, влить сливки. Сыр порезать кубиками, добавить в соус. Помешивать, пока весь сыр не расплавится. Добавить порубленный зеленый лук. Выложить спаржу на тарелку, поверх нее выложить лисички, полить соусом.

СПАРЖА В ОБОЛОЧКЕ ИЗ ШПИНАТА И СЫРА.
Что нужно: 2 кг белой спаржи
1 щепотка сахара
масло сливочное2 ст. л.
помидоры
чеснок2 зубчика
5 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
150 г листьев свежего шпината
соль
Для соуса:
80 г тертого сыра "Гауда"
3 ст. л. сливок
1 ст. л. пасты паприки
небольшой пучок базилика
8 ломтиков пармской ветчины.

Что делать:
Спаржу очистить, кончики обрезать. Проварить спаржу 12 мин. в подсоленной воде, добавив щепотку сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Обсушить. Помидоры и чеснок нарезать тонкими ломтиками и вместе со шнитт-луком обжарить в оставшемся масле, 2 мин. Посолить и поперчить. Томатную смесь выложить в форму для запекания.
Шпинат вымыть, обсушить. Обернуть листьями шпината по 3–4 побега спаржи с одного конца и выложить в форму. Смешать сыр, сливки и паприку, добавить рубленый базилик. Полученным соусом полить пучки спаржи в форме поверх оболочки из шпината. Добавить в форму ломтики пармской ветчины. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 8 мин. Перед подачей готовую спаржу можно посыпать рубленой зеленью.

ЛАПША ТАЛЬОЛИНИ С ГРИБАМИ И СПАРЖЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.
Что нужно: лапша тальолини400 г
соль морская крупная1 ч. л.
спаржа зеленая200 г
шампиньоны200 г
масло оливковое2 ст. л.
чеснок2 зубчика
лук зеленый пучок
сливки жирностью 22%250 мл
пармезан тертый50 г
соль, перецпо вкусу
перец черныйпо вкусу.

Что делать:
Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Грибы вымыть и тонко нарезать пластинками. Спаржу очистить от верхней тонкой кожицы и нарезать небольшими кусочками.
шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, пока не выпарится вся выделенная грибами жидкость. Добавить спаржу, готовить 4 мин. , время от времени помешивая.
шаг 3
Влить сливки, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 7–8 мин. , до загустения cоуса.
шаг 4
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в соус, перемешать и сразу же снять с огня.
шаг 5
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить морскую соль. Отварить тальолини согласно инструкции на упаковке, затем отбросить на дуршлаг.
шаг 6
Переложить лапшу в сковороду с соусом, перемешать, прогреть до необходимой температуры, разложить по тарелкам.

Там можно найти все:
http://www.say7.info/

Просто отварная спаржа, посыпанная нарезанными вареными яйцами.

http://www.mirkulinara.ru/show_recipe/67241/ http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-03-30-718592.html http://kulinarnayakniga.ru/tesaurus/196/2439/ http://www.sadovnikmag.ru/articles.asp?id=203 http://www.gastronom.ru/recipe/2774.aspx

просто схавать