Вторые блюда
как пожарить картошку так, чтобы они получилось поджаристой?
Я жарю на подсолнечном масле, не вонючем, засыпаю тонко порезанную, на сильный огонь, и накрываю крышкой, когда поджарится, солю и переворачиваю и дожариваю уже без крышки, тогда газ можно чуть убавить!
Без крышки и на большом кол-ве масла.
Раисса Борисенко
30 128
Масла - не жалеть! Огонь самый мощный. Сковорода большая. Картоху нарезанную соломкой, обмыть и не вытирая прямо туда плюхнуть! Через три минуты переверни. Как увидишь что корочка появляется ещё через три минуты делай малый огонь. Не накрывай. Вороши. Пробуй раздавливать картошинки ложкой. Как будут без усилий разламываться - туши огонь! Соли, перемешивай и на стол.
Без крышки. Солить в конце. Сильный огонь.
Татьяна Стрельникова
7 360
1 вариант:
Сырую картошку чистим, нарезаем крупными дольками, в сковородку наливаем подсолнечное масло 2-3 столовые ложки, на разогретую сковороду выкладываем нарезанный картофель и отжариваем его на довольно сильном огне (картофан должен шкварчать, но масло в разные стороны лететь не должно) , пока не начнет появляться дымок - тресем немного сковороду вперед-назад и ощущаем, что уже есть корочка снизу, переворачиваем либо мешаем, далее так же обжариваем все без крышки на достаточно сильном огне. Солим только когда она уже практически готова.
2 вариант:
Отвариваем клубни "в мундире", чистим кожуру, нарезаем и на разогретую сковороду с маслом. И сразу накрываем крышкой в отличии от варианта с сырыми клубнями. Присматриваемся и когда появляется опять дымок :), переворачиваем-мешаем и продолжаем жарить под крышкой. Если под крышкой сковороды скапливается много воды-конденсата, то нужно приоткрыть ее немного. Далее уже с корочками дожариваем картошку без крышки предварительно посолив.
Если корки черные - это значит мало было масла.
Удачного жарева ;)
Сырую картошку чистим, нарезаем крупными дольками, в сковородку наливаем подсолнечное масло 2-3 столовые ложки, на разогретую сковороду выкладываем нарезанный картофель и отжариваем его на довольно сильном огне (картофан должен шкварчать, но масло в разные стороны лететь не должно) , пока не начнет появляться дымок - тресем немного сковороду вперед-назад и ощущаем, что уже есть корочка снизу, переворачиваем либо мешаем, далее так же обжариваем все без крышки на достаточно сильном огне. Солим только когда она уже практически готова.
2 вариант:
Отвариваем клубни "в мундире", чистим кожуру, нарезаем и на разогретую сковороду с маслом. И сразу накрываем крышкой в отличии от варианта с сырыми клубнями. Присматриваемся и когда появляется опять дымок :), переворачиваем-мешаем и продолжаем жарить под крышкой. Если под крышкой сковороды скапливается много воды-конденсата, то нужно приоткрыть ее немного. Далее уже с корочками дожариваем картошку без крышки предварительно посолив.
Если корки черные - это значит мало было масла.
Удачного жарева ;)
Мархаба .
6 118
крышкой не накрывать, на сильном огне, часто перемешивая
Юлия Волкова
4 776
Похожие вопросы
- Как вкусно пожарить картошку ( что бы не получилась сухая и слипшаяся в ком)? а то у меня всегда только такая получается (!
- Как пожарить картошку, чтобы она получилась поджаристая, хрустящая, а не разваливалась, как обычно у меня?
- Как вкусно пожарить картошку что была неразваренная, поджаристая, и как лучше нарезать
- Как пожарить картошку, чтобы она получилась именно жаренная, а не варёная? И как сделать гренки, а не "мокрый хлеб"?
- Как пожарить картошку. Помогите пожалуйста мне - чайнику в этом деле.
- как пожарить картошку, чтобы она не пригорела?
- Как правильно пожарить картофель с луком, чтобы был поджаристый с корочками, но не сырой внутри? Как у бабушки :)
- Люди как обычно пожарить картошку?
- Как пожарить картошку? Расскажите пожалуйста все действия по порядку, чтобы пожарить картошку?)))
- Как вкусно пожарить картошку? Как вкусно пожарить картошку? И сколько по времени жарить и через сколько добавлять лук?