Как вкусно пожарить картошку что была неразваренная, поджаристая, и как лучше нарезать

в кепящем масле

Порезать соломкой, жарить на хорошо разогретой сковороде

Если сорт картошки разваривающийся (для пюре), то такую картошку порезанную промыть в холодной воде, просушить на салфетке и жарить маленькими порциями на сильном огне, без крышки, часто не мешать, солить в конце

Зависит от сорта картофеля, покрытия сковороды и количества масла.

Слейте полностью воду с картофеля, нарежьте соломкой. В сковороду с хорошим противопригарным покрытием налейте масло, раскалите её, выложите картофель, посолите сразу, чтобы не был постный местами, жарьте на большом огне, переворачивайте реже... После того как картофель прожарится, перекройте газ, приоткройте крышку, чтобы не было конденсата.

Я использую сотейник, картофель получатся поджаристый и хрустящий.

нарежь по-тоньше (форма не важна), чуток подсуши, разогрей хорошо масло в сковороде и уже в разогретое вываливай. да перемешивай периодически.

Соломкой нарезать, кидать на хорошо разогретую сковородку, солить в самом конце, иначе сок пустит и спарится, перемешивать как можно реже.

В большом количестве сильно-кипящего масла.

Картофель по деревенски

Ингредиенты:
- картофель / желательно молодой
- соль
- специи / карри, орегано, перец

Приготовление:
Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем. Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.
Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу. Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Взято отсюда - https://vk.com/wall-87518076_1824

сухую кидай в сковороду... ( пусть полежит 5 минут).... мокрую сразу кинешь - будет приставать к сковородке... при переворачивании будет рассыпаться в кашу....

вымочить от крахмала. выложить на полотенце и просушить. можно слегка посыпать мукой. выложить на раскалённую сковородку и жарить до золотистой и хрустящей корочки. доводить до готовности в духовке. солить после жарки. тк соль выделяет воду.