Вторые блюда

Для чего некоторые люди перед жаркой отваривают грибы? Зачем?

Зачем портить варкой грибы если хочется именно жареных. Съедобным грибом, если даже вы съедите его сырым вы никогда не отравитесь. Да и варёно-жареные грибы это как не рыба ни мясо. Не варёные, но и не жареные. Ни то, ни сё.
наверное боятся отравиться
Ольга Ольга
Ольга Ольга
518
Лучший ответ
Я на зиму отвариваю и замораживаю
чтобы не портились
Отварные опята замечательно с картошкой жарятся...
Наталья Гончарова На зиму то конечно.Это вкусно.
Вы хотите СПОРИТЬ о вкусах? Некоторые грибы даже нужно вымачивать перед варкой или жаркой... Некоторые обязательно отварить...
ММ
Мур Мяу
88 211
Наталья Гончарова Дело даже не во вкусе.Доводы следующие,я спрашивала-грибами любыми можно отравиться,поэтому перестраховаваются и сначала отваривают.Только по этой причине.
Наталья Гончарова Условно съедобные да,типа свинушек,но никак не подберезовики и подосиновики.К съедобным это не относится.
А мне хоть варить, хоть жарить.... Я их просто терпеть не могу и собирать ненавижу.
впервые слышу о таком методе приготовления грибов))
Дело не во вкусах. И тем более - не в извращениях вкуса (хотя и такое бывает) . Есть разные причины иного характера.
Например, наши южные грибы, собранные в лесу, в обязательном порядке отваривают - потому что иначе они считаются условно ядовитыми. Из них выходят в отвар вредные вещества. Некоторые выходцы из Центральной России - игнорируют такую предосторожность. Потом то и дело слышим: семья отравилась грибами.... =((((
Разумеется, никто не отваривает качественные промышленно выращенные грибы (шампиньоны и т. п.)
Анечка Солина
Анечка Солина
47 290
Наталья Гончарова Возможно.Но я считаю,что дело в незнании.Подберёзовиками и подосиновиками отравиться нельзя(у них даже двойников нет),как и любым другим съедобным грибом.Травятся условно съедобными.Или же путают с ядовитыми,например ложный опёнок очень похож на настоящий.
во первых как я думаю.. чтоб убрать все плохое... грибы очень опасны на самом деле... второе определенные виды грибов если их не отварить будут горчить при приготовлении хоть они и съедобные если их не отварить.. я конечно не знаток всех видов.. чем сталкивалась о том и пишу.. нужно не отваривать как закипели сразу на друшлак и промыть
ZR
Zebiniso Raxmonova
19 924
Я отвариваю перед жаркой даже белые, на всякий случай, песок-то бывает и не вымывается как следует.
Эльза Иевлева
Эльза Иевлева
15 003
Засолочные грибы нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО перед жаркой отварить, если уж вы хотите их пожарить. Да они же горькие, так и так не будете есть. А обычные конечно же нужно сразу жарить.
я отвариваю сначала немного, потом жарю, мне так безопаснее да и вкуснее на мой взгляд они после этого
Я грибы редко готовлю, и предпочитаю шампиньоны из магазина, а лесные да, отвариваю, чтобы вышли вредные вещества, и дело не столько в ядовитости грибов, а в том, что грибы впитывают тяжелые металлы и ядовитыми могут стать по этой причине, а в процессе варки вредные вещества переходят в отвар. И для супа первую воду с грибов я всегда сливаю. Никакой особой разницы потом, если грибы жарить, нет. Да и проще отварить, чтобы не думалось. И вообще из лесных грибов я лисички готовлю, т. к. они считаются экологически чистыми.
Лисенок .
Лисенок .
2 843

Похожие вопросы