Обязательно ли отваривать грибы перед тем, как жарить?

Нет, можно сразу жарить

А я сыроежки предварительно отвариваю, ну, не доверяю....
все остальные из вышеперечисленных жарю сразу....

Не обязательно.

сыроежки не нужно варить
лисички тоже
про другие не знаю

Желательно минут 15-20 и слить потом воду

Это зависит от вида грибов, все перечисленные вами отвариваю.

лисички сразу жарю

Никогда не отвариваю, особенно сыроежки - они очень нежные, вкус в бульон уйдет.

Сыроежки - как раз свари, да и в лисичках не уверен, остальные можно так.

Я сразу жарю только белые и подберезовики, остальные отвариваю, а сыроежки потом с картошкой можно обжарить

Я - проваривая все, кроме шампиньонов и вешенок.
Мало ли что. Минут 15-20.
Сыроежки - не собираю никогда. Они всякую фигню активно впитывают...
Если кроме них ничего нет - значит - не судьба в этом году.
Но по-любому - опята - почти всегда бывают.
Хорошие опята - самый супер. И жарить и мариновать - отлично. Никаких белых не надо...

обязательно все грибы отваривать, кроме шампиньонов.

эти не отваривают, рядовки говорушки грузди сморчки надо отваривать не путать сыроежку с рядовкой

названые, можно сразу жарить, как и опята и черные грузди, и навозники (шампиньоны).

Зачем? При варке весь вкус и аромат грибов уходит в воду и грибы после варки как тряпка на вкус. Я всегда их в конце приготовления добавляю и томлю блюдо с ними минут 10 под крышкой, потом выключаю огонь и оставляю ещё минут на 5 пропитаться ароматом грибов. Всё, можно употреблять

Можно сырыми есть

все грибы собраные в лесу нужно предварительно отваривать, так как они могут быть заражены Альвеококком, приводящие к смерти постепенно человека, заражение грибов происходит через фикалии диких животных, неправильно термически обработаные зараженые грибы, заражают человека заболеванием написаным выше начинают разрушать печень в течении ряда лет и приводят к смерти, заболевание протекает безболезнено

Я не отвариваю только шампиньоны и вешенки. Все остальное для успокоения совести и нервов идет сначала в кастрюлю и только потом на сковороду.

Не нужно их отваривать
Можно попарить

крайне желательно, кроме шампиньонов- их сразу обжарить с луком, потом картофель

Сыроежки- почистить, промыть и жарить можно. Лисички не знаю, не собирала ни разу. А остальные отварить, потом обжарить можно с лучком.