в голубцы (и т. п. ) вы кладете рис сырой или вареный?)

Сырой. Он разваривается, набухает и голубцы стают такими упругими и круглыми. Да и все что есть в рисе доброго уходит в наш рот и в жидкость в которой варится голубцы. Жидкость я потом тоже ем. Это отличный отвар из овощей и риса. Тем более я в фарш для голубцов добавляю зелень петрушки и сельдерей корень сельдерея, много моркови и лука, болгарский перец и разные специи.

Я кладу вареный, потому что готовлю эти блюда минут 20-25. Фарш успевает приготовиться, а капуста (если это голубцы) остается хрустящей.

Я не вареный. У вареного вкус какой-то перепаренный.

припущенный
который варился пару минут

Свареный до полуготовности...

Да за ради Бога, каждый сходит с ума по своему. С сырым рисом вкус другой, но вас это это не касается.

Только сырой. И в голубцы, и в перцы, и в "ёжики".

Конечно только сырой рис ложу и обязательно в фарш добавляю резанный укроп, тогда фарш получается ароматным и вкусным. А чтобы голубцы были нежнее, я когда заверну фарш в листья, сразу их немного обжариваю на масле с двух сторон, а потом уже варю в бульоне с добавлением обжарки ( жаренный лук, морковь и помидоры)

Я голубцы готовлю с припущенным рисом, то есть рис варю минут 5,потом откидываю на друшлаг и промываю, чтоб рис не был размазнёй, потом добавляю в фарш, перемешиваю с солью, перцем, укладываю в отварные капустные листья, заварачиваю, кладу в кастрюлю, заливаю водой добавляю лук, морковь, томатную пасту, пассированную муку и варю 40-60 минут, при подаче кладу сметану, или майонез и посыпаю зеленью Очень вкусно

Сырой конечно

кладите сырой-он сварится вместе с фаршем

Логично!

сырой