Что приготовит из сердец индейки?

Тушеные в сметане сердца индеекк

Как приготовить сердце индейки

Рулет тушеный из индейки
500 г индейки, 100 г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), 1 ст. ложка масла, 5 сушеных боровиков, соль. Для начинки: мясо индейки, печенка, сердце и желудок, 1 луковица, 1 - 2 ломтика булки, 1/2 стакана молока, 100 г шпика, 1 яйцо, зелень петрушки, бульон, перец, соль.
Для рулета взять половину индейки. Вынуть кости, мясо подровнять. С крыльев и бедрышек мякоть снять, кожу втянуть внутрь и заделать отверстия.
Предназначенное для начинки срезанное мясо индейки, отваренные желудок, сердце и поджаренную печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой и поджаренным луком. Эту массу хорошо растереть, добавить яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, молотый перец, перемешать и разбавить небольшим количеством бульона

Приготовленной начинкой намазать половину индейки (положив ее кожей вниз), свернуть рулетом, концы и края зашить и перевязать прочной льняной ниткой. Затем рулет обжарить на масле, положить в посуду для тушения вместе с разрубленными костями индейки, посыпать кореньями, пряностями, добавить свежие или сушеные грибы, залить до половины бульоном и тушить в закрытой посуде.
Перед подачей на стол рулет нарезать ломтиками, удалить нитки, положить на блюдо. Кругом обложить политой маслом отварной цветной капустой, тушеной морковью или рисовой кашей. Сок, оставшийся от тушения, процедить и подать как соус.
Тушеный рулет с маринованными фруктами или печеными яблоками можно подать и в качестве холодной закуски.

Печень альбатроса

Тушить! Часа два...Приправ побольше-я все сыплю-хмели-сунели,парпику...Вкусняшка!

Паштет можно сделать...

вкусняшку) ) порезать на мелкие кусочки (1см х 1см) , приготовить соус из банки сметаны, чеснока и зелени (укроп и кинза очень подойдут) и соли. положить все в емкость, которую можно поставить в духовой шкаф, перемещать и отправить в духовку тушиться минут на 40 при температуре 20 (проверяйте до готовности мяса - духовки бывают разные).