Как правильно пожарить картошку с луком на сковороде? Вечно как каша получается. И он не ест такую!

1. выбирайте сорт картошки не рассыпчатый.
2. сразу жарите на сильном огне, до нужной поджаристой "красоты" - часто не мешайте (!). Затем солите - перемешиваете аккуратно, добавляете кусочек сливочного масла, сверху (чтоб не пригорел! ) посыпаете мелко нарезанный лук, закрываете крышкой, огонь на самый минимум и минут 5-10 для готовности будет достаточно.. . Открываете крышку, выключаете огонь - режете солененький огурчик и с горяченькой картошечкой!) )

Сковородку хорошо разогреть, выложить картошку, не солить! От этого картошка дает сок и расползается. Крышкой не закрывать. Мешать редко. Когда поджарится до нужной стадии, добавить лук, посолить, закрыть крышкой и убавить огонь. Мешать теперь почаще

картошки надо брать не много и не закрывать крышкой сковороду во время готовки

если на электрической плите - плохо получается, как ни старайся, на газу - гораздо лучше

на горячую сковородку наливаете растительное масло, насыпаете картофель. и жарите на сильном огне. без крышки. как только появилась корочка, перемешиваете. минут через 5 пять еще раз. еще через пять добавляете порезанный лук, солите, перемешиваете. минут через 5-7 картошка готова.
сковороду заполнять не более чем на половину. и солить только в самом конце.

если пока не получается, плюньте. и приготовьте пюре.
все придет со временем

Купить фритюрницу и всем проблемам конец.

Чтобы картошка получилась жареной - жарить её надо немного 3-4 штуки, а лук луче пожарить отдельно - потом перемешать / иначе как не старайся - поджарок не будет - лук дает много сока/

А я жарю так. Сначала жарю на среднем огне под крышкой до полуготовности (полупрозрачности) , лук нарезаю и кладу где-то в середине процесса, не перемешиваю и он тоже доходит до полуготовности на картошке под крышкой) . Затем открываю крышку, солю, не перемешиваю, немного увеличиваю огонь (чтобы не горело) . Слежу за процессом жарки не отходя от плиты, проверяю степень поджаристости. Когда снизу появится приятная корочка, перемешиваю и опять жду, когда снизу поджарится. Можно еще раз, и еще, пока результат Вас не удовлетворит. Не допускайте, чтобы лук подгорел. В этом случае картошка гарантированно не будет сырой, так как в самом начале я ее готовлю под крышкой.

Ставите сковороду на огонь. Наливаете масло, поджигаете, ждете пока нагреется, причем сильно. Мелко рубите лук и бросаете туда, как только станет прозрачным отправляем следом картошку. Я заметила, что если картофель первые 5-10 минут жарить на большом огне то он как бы держит форму. +Можно взять большую сковороду, а картошки лишь на половину, перемешивать аккуратно стараясь не ломать кусочки, отлично выходит, если саму сковороду двигать чтобы картошка внутри шевелилась.

Дело в сорте картошки! Лучший сорт для меня: красная картошка, желтоватая внутри, ровной овальной формы. Никогда не разваривается, всегда сочная. Есть еще похожая, но цвет у нее более бледный и ближе к сиреневому, внутри белая - кошмарная картошка!

Когда жарите картошку не закрывайте сковоротку крышкой. Тогда катртошка будет поджарестая. Преятного апетита!

жарить не накрывая крышкой