кто любит хычины? умеете ли готовить их?)))

Очень люблю.
Готовлю по рецепту как мама готовит.
Для теста:
500 мл кислого молока (кефира, айрана, тана )
мука
сода 1 ч.л. негашеная
чуть-чуть соли
Тесто делается так же, как пельменное, только мягче, не тугое, потом его минут 10 отбиваем об стол, чем сильнее бьем, тем лучше. После замеса оно обязательно должно отдохнуть минут тридцать.
Начинки :
1. Мясной фарш, прокрученный с луковицей , соленый и хорошо перченый. Можно добавить кинзу.
2. Брынза , смешанная с мелко-мелко порезанной зеленью.
Еще мама делает с творогом и ботвой свеклы.
Тесто режем на куски размером примерно с маленький колобок и руками формируем лепешки. На лепешки кладем начинку. Количество начинки по объему должно быть равно объему теста.
Затем защипываем лепешки "в узелок".
Потом берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать", потом раскатываем лепешку в очень тонкий, около 5 мм, блин. По размеру он должен получиться как раз с сковородку. Разогреваем чугунную ( в идеале) сковороду и выпекаем при температуре чуть выше среднего. При вздутии хычина на сковороде, его нужно просто проколоть.
Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом.

http://forum.say7.info/topic5030.html
Редко готовлю....но именно вот по такому рецетику))))

уже полюбила.!!

Люблю. В нашей республике-это национальное блюдо.

очень люблю, но готовлю редко из-за дефицита свободного времени....

что такое хачины?