как приготовить кулебяку

Какую кулебяку желаете откушать? На сайте Хрумка со Вкусом кулебяк несколько!

Вот рецепт КУЛЕБЯКА С РЫБОЙ

Вот рецепт КУЛЕБЯКА С КАПУСТОЙ

Вот рецепт КУЛЕБЯКА С МЯСОМ

Кулебяка на четыре угла

Сделать тесто из муки, сахара, соли, дрожжей и теплых сливок. Вымесить его, раскатать в квадрат и дать отстояться.

Пассировать лук на мелко резаном шпике 10', присолить, смешать с рубленым укропом и тмином, выложить в форму на тесто. На той же сковороде немного обжарить соленое и перченое филе, добавить вино и под закрытой крышкой упарить его. Филе нарубить и выложить на лук.

Кулебяку закрыть, сделав в середине отверстие. Поставить в духовку и запекать 25 минут при 210°. За 5 минут до конца вылить полстакана кипятка или бульона в кулебяку через отверстие.

Тесто: 300 г муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 200 г сливок, ½ пачки дрожжей
Нижняя начинка: 500 г лука, 100 г шпика, ½ ч. л. соли, пучок укропа, тмин
Верхняя начинка: 400 г рыбного филе, 50 г белого вина, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца

Если кулебяка делается под уху, то из той же самой рыбы, разваренной в первой закладке (двойная уха) . Бульон тоже от той самой ухи берется.