Что и как вы готовите из карасей?

Что может быть вкуснее карасиков зажаренных до румяной корочки на сковородочке ?)))))

коптим однако

Дюже костляв карась.... мелочь только на живца беру, а так, часто мариную в соляном растворе с приправами пару дней, потом промываю водой и ем как селедку с картошкой. Крупного конечно можно и пожарить, у нас в озере рекорд выловленного карася - 2кг 200 г. Меньше 150-200 г не попадаются....

Сырыми оно конечно полезнее, но кошка сильно обижается тогда Что с ними можно делать - только жарить. Главное ВКУСНО! Добавлю Кто-то любит жареных в сметане, а я сильно зажаренных люблю, что бы хрустели. НО кошка всё равно обижается почему-то, а ведь её не жалеем карасиков.

только жарим.

Мою, чищу, потрошу, обваливаю в муке, обжариваю на очень сильном огне, потом заливаю сметаной, или водой со сметаной, соль, перец, можно карри или хмели-сунели и тушу на самом маленьком огне.

жарю в сметане - очень вкусно и мелкие косточки во время приготовления размягчаются настолько, что их можно есть - иначе замучитесь, карась мелкая и исключительно костлявая рыбка, хотя и очень вкусная))

Караси в сметане с черри и розмарином.

Очищенного карася обильно смазываем сметаной, посыпаем солью, перцем и розмарином (сначала с одной стороны) . Розмарин я перетер в ступке почти в порошок.
Противень застилаем фольгой и укладываем нашего карасика на смазанную сторону. Обмазываем ложкой внутри рыбки сметаной. Я еще положил внутрь целую веточку розмарина.
Теперь займемся помидорами черри. Режем их пополам. Закладываем в брюшко сколько поместится, но не слишком много.
Обмазываем вторую сторону сметаной, перчим, солим, посыпаем розмарином.
Накрываем противень фольгой, оставив тонкую щель по длинной стороне противня.
Ставим в духовку, которая должны быть уже разогрета до 200 градусов, и ждем 30 минут.
По истечении 30 минут, снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, чтобы рыбка подрумянилась.
Достаем карасей и укладываем на большое, слегка нагретое блюдо. Я украсил кружками помидоров, дольками лимона и веточками петрушки.
Состав рецепта блюда
Карась 2 шт.
Сметана 200 гр
Помидоры черри 250 гр
Розмарин по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

uje garennye karasiki zalivaju omletnoi massoi(yaizo+moloko) i zapekaju v duhovke do rumyannoi korochki...obojaju ochen...mama vsegda tak delala...

голову и большой кусок хвоста выбрасываю жарю на сухо.

Ингредиенты к рецепту «Ароматные караси запеченные в духовке» :
500 г
Карась речной
100 мл
Масло оливковое

3 зубчик
Чеснок
3 ч. л.
Приправа для рыбы

5 г
Кунжут белый
1 пучок
Укроп свежий

1 пучок
Петрушка свежая
3 г
Соль

10 г
Панировочные сухари
2 ч. л.
Прованские травы

Приготовление блюда по рецепту «Ароматные караси запеченные в духовке» :

Чтобы запечь рыбу в духовке, нужно взять карасей, оливковое масло, приправу для рыбы, прованские травы, чеснок, панировочные сухари, соль, петрушку и укроп.

Карасей почистить, вытащить жабры, распотрошить, удалить плавники, желчь. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Карасей почистить, вытащить жабры, распотрошить, удалить плавники, желчь. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

При помощи острого ножа, от хребта до брюха рыбы, сделать с обеих сторон перпендикулярные надрезы. Это необходимо сделать для того, чтобы перерезать мелкие кости, расположенные вдоль хребта.

При помощи острого ножа, от хребта до брюха рыбы, сделать с обеих сторон перпендикулярные надрезы. Это необходимо сделать для того, чтобы перерезать мелкие кости, расположенные вдоль хребта.

Приготовим ароматный маринад. Прованские травы, приправу для рыбы и соль смешать. Нарезать мелко дольки чеснока, добавить к травам. Заправить массу оливковым маслом. Перемешать. Добавить поджаренные зерна кунжута.

Приготовим ароматный маринад. Прованские травы, приправу для рыбы и соль смешать. Нарезать мелко дольки чеснока, добавить к травам. Заправить массу оливковым маслом. Перемешать. Добавить поджаренные зерна кунжута.

Рыбу переложить в судок. Тщательно втереть маринад в тушки карасей. Накрыть плёнкой. Поставить в холодильник на 1 час мариноваться.

Рыбу переложить в судок. Тщательно втереть маринад в тушки карасей. Накрыть плёнкой. Поставить в холодильник на 1 час мариноваться.

На дно формы для выпечки насыпать немного панировочных сухарей. Маринованную рыбу вынуть из судка. Начинить зелёными букетиками из укропа и петрушки брюшки карасей. Сверху тушки притрусить сухарями. Поставить форму с рыбой в горячую духовку. Запекать карасей в течение 35-40 минут при температуре 200

На дно формы для выпечки насыпать немного панировочных сухарей. Маринованную рыбу вынуть из судка. Начинить зелёными букетиками из укропа и петрушки брюшки карасей. Сверху тушки притрусить сухарями.

Поставить форму с рыбой в горячую духовку. Запекать карасей в течение 35-40 минут при температуре 200

Форму с готовой рыбой аккуратно вынуть из духовки. Печёную зелень вынуть из брюшек рыбы.

Подавать карасей с зеленью к обеду.

Обычно я их ем сырыми поскольку они так буду т свежее и вкуснее