Как посолить скумбрию вкусно, сколько чего класть

Потребуется: На 1 кг рыбы нужно примерно1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и1/3 ст. л. черного молотого перца. Приготовление: Все ингредиенты (кроме рыбы) хорошо перемешиваем. Скумбрию потрошим, отрезаем плавники, голову. Плавники ивнутренности, кроме икры, выбрасываем. Головы оставляем. Все моем. Туловище разрезаем на две части вдоль хребта. Хребет можно выбросить совсем, а можно с одной частью оставить. Потом каждую половину разрезаем на части. Я обычно разрезаю на 4 части, можно больше. Начинаем с голов. Рыбьи головы со всех сторон посыпаем смесью соли, сахара, перца и укладываем на дно посуды первыми. Они нужны, как регулятор соли. Вся лишняя соль уйдет в головы. И рыба посолится так, как надо. Потом солим со всех сторон равномерно каждый кусочек и укладываем в посуду мясом вниз, кожей вверх. Уложили кусочки. Посуду закрываем крышкой и ставим в холодильник. На другой день можно кушать. Вот такой простой рецепт вкусно засолить скумбрию! А здесь рецепт Как засолить селедку. Это просто и вкусно!

на одну рыбку весом пол килограмма 2 столовых ложки соли и чайную ложку сахара.

Я делала по рецепту из интернета - мне понравилось.. .
3 штуки скумбрии мороженой моем, чистим и режем на небольшие кусочки.
Чистим и нарезаем 3 луковицы и 3 зубочка чеснока.
Скумбрию, лучек и чесночек складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 ст. л. соли с горкой, 3 ст. л. уксуса, 2 ложки раст. масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.
Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки.
Приятного вам аппетита!

я нашла в моих рецептах .посмотрите,

http://www.culinarov.ru/1a/10975-skumbriya-pryanogo-posola.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/52937/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/40573
http://zametkipovara.ru/zakuski/xolodnye-zakuski/malosolnaya-skumbriya/
http://www.youtube.com/watch?v=zce0huRfiSY
http://www.youtube.com/watch?v=V8dncDpP2eI

СКУМБРИЯ (СЕЛЕДКА)
ПРЯНАЯ СУТОЧНАЯ.
2 кг. рыбы свежемороженой.
МАРИНАД (Все закипятить и остудить) :
1 л. воды;
5 стол. ложек соли;
3 стол. ложек сахара;
2 стол. ложек масла;
1 стол. ложка горчичного порошка;
6 лавровых листиков, перец горошком, гвоздика.
Рыбу оттаять (можно не до конца) , отделить от голов (если они есть)
порезать на кусочки 3-4 см. ,
сложить в емкость и залить охлажденным маринадом. Поставить в прохладное место.
Через сутки готово. Очень вкусненько. Приятного аппетита.

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc