подскажите рецепт, жареной рыбы в кляре

ЖАРЕНАЯ РЫБА В КЛЯРЕОписание:
Многие
обожают разнообразные рыбные блюда. Жареная рыба – самое простое из
них. Но, к сожалению, если просто обжаривать рыбу на сковороде, она
становится суховатой и теряет свой неповторимый аромат. Если Вы хотите
избежать этого – приготовьте рыбу, жареную в кляре. После обжаривания
рыба продолжает оставаться мягкой, и она словно тает во рту. А внешний
вид данного блюда понравится каждому, ведь если обжаривать рыбу в
кляре, все кусочки становятся идеально ровными.
Ингредиенты:
Филе рыбы - 500 грамм; Масло растительное; Специи (по Вашему вкусу); Соль и перец по вкусу.
Кляр:
Молоко - 200 мл; Яйца - 3 штуки; Мука - 200 грамм; Соль.

Способ приготовления:
1. Для начала рыбку режем на куски, складываем их в миску, смешиваем со специями, солью и перцем по вкусу.
2. Затем оставим рыбу в специях на 30 минут мариноваться.
3. Приготовим кляр: яйца взобьём с солью, добавим молоко, муку и хорошо перемешаем.
4. Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и отправляем на горячую сковороду, жариться до готовности.

Приятного аппетита !

У меня кляр это стакан муки и 3 яйца

Ко всем великолепным рецептам - небольшое дополнение. Перед тем, как опустить рыбу в кляр, ее надо обвалять в муке, иначе кляр "соскользнет"c кожи тушки.

рыбное филе - 300г, соль, перецдля кляра: яйцо - 1 шт, майонез - 2 ст. л, соль, приправа (типа "Магги"),мука - 2-3 ст. л
     Приготовление
Филе рыбы промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить рыбу и обмакнув в кляре обжарить с двух сторон до готовности. Для кляра: в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа "Магги"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.

Рыба в сметанном кляре

Как и для приготовления блюда по предыдущему рецепту, здесь можно использовать любую рыбу. Филе нарезают на кусочки, солят, перчат и обжаривают в кляре в большом количестве масла, пока они не подрумянятся. Рыбка, промаринованная с лимонным соком и специями, получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты:

500 гр. любого филе рыбы;
1 ст. л. сока лимона;
раст. масло для обжаривания;
по вкусу соль, перец;

для кляра:

2 яйца;
5 ст. л. муки;
100 гр. сметаны;
специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим и сбрызгиваем лимоном.

2. Готовим кляр: в муку вбиваем яйца, добавляем сметану, соль и специи, затем тщательно перемешиваем и даем постоять около 10 минут.

3. Налив в сковороду большое количество растительного масла, разогреваем ее и жарим на ней кусочки рыбы, обмакивая их в жидкое тесто. Жарить следует на огне чуть сильнее среднего, периодически переворачивая рыбу.

5. Для удаления лишнего жира и образования хрустящей корочки перекладываем жареные рыбные кусочки на бумажное полотенце, и только потом - на блюдо.

рыбу чистиют на филе. Для кляра: яйцо перемешать с молоком (или водой) добавляя муку и соль, и сахара. Филе макают на кляр и жарят.

ИНГРЕДИЕНТЫФиле морской рыбы: 0.6 кг;  Яйцо куриное: 1 шт;  Молоко: 100 мл;  Мука: 5-6 столовых ложек;  Зелень укропа;  Розмарин: 1 чайная ложка;  Кунжут: 3 чайные ложки;  Масло растительное: 2-3 ложки;  Соль: по вкусу. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯРыбное филе вымыть и обсушить.  Рыбу нарезать небольшими порционными кусочками и выложить в глубокую тарелку. Посолить, поперчить, добавить мелконарезанную зелень укропа и приправить розмарином. Перемешать. Теперь займемся приготовлением кляра. Для этого разобьемкуриное яйцо в глубокое блюдо и введем молоко. Перемешаем смесь венчиком. Добавим в тесто для кляра немного соли. Далее будем всыпать муку и помешивать, до тех пор пока смесь не достигнет консистенции жидкой сметаны. На сковороде разогреем 2-3 столовые ложки растительного масла. Рыбу обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду. Каждый кусочек филе посыпаем кунжутом. Жарить рыбу около 3-х минут. Перевернув рыбное филе накрываем сковороду крышкой и жарим еще около 3-5 минут на маленьком огне. Из оставшегося кляра можно выпечь блинчик, который послужит подушкой для рыбы. Подавать такую рыбу лучше всего с рисом или картофелем пюре с каким-либо овощным салатом.