Как вкусно запекти или пожарить свежемороженую выпотрошенную горбушу? Дайте рецепт простой, я без понятия.

В фольге с луком и помидором. Только кожу удалите. От нее привкус неприятный. Посолите, поперчите, масличка подсолнечного чуток.

в фольгу ее со специями!

Горбуша в сливках

Горбуша свежая (свежемороженая) - 1 тушка, лук репчатый
- 2-4 луковицы, сливки - 2 стакана, соль, перец молотый черный - по вкусу.

Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе,
уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый
лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем чем его будет больше, тем
лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в
предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой
накрывать не надо, т. к. должна образоваться корочка.

1 среднюю горбушу (весом около 1 кг) освобождаем от хребта.

Отрезаем хвост и голову. Каждое филе режем на 3 части. Слегка подсаливаем, перчим, немного поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 20.

4-5 некрупных луковиц (если крупные, то можно взять 3) режем тонкими полукольцами или четвертинками колец. Подсаливаем, немного мнём и заливаем слабым раствором уксуса (чтобы был слегка кисленький) . Лучок оставляем на 15 минут мариноваться.

Пока всё это маринуется-настаивается, чистим картошку и ставим варить.
Рыбку запекать будем под крышкой в духовке. Если крышки нет, то форму накройте фольгой

. Итак, на дно формы наливаем немного маринада из лука, этак парочку столовых ложек. Выкладываем плотненько кусочки рыбки. Сверху обильно кладём лук, не отжимая его от маринада. Ставим в духовку.
Я запекаю в стеклянной форме, так удобно смотреть, когда закипает маринад. Вот как только он закипел, рыбку в духовке держим на среднем огне не более 15 минут. Тогда горбуша получится сочной. Её, как и кальмаров, главное- не передержать, иначе сухая будет.

Пока рыбка наша запекается, приступаем к приготовлению соуса. Для него нам понадобится:

- 200 г. сливок, можно любой жирности, я использовала 22%;
- 2 ч. л. муки;
- 1 средняя луковица;
- 1 ст. л. раст. масла для жарки;
- 1 свежий короткоплодный огурчик;
- 2-3 веточки укропа;
- соль по вкусу;
- лимонная кислота- несколько кристалликов- на самом кончике ножа.

Луковицу мелко нарезаем и пассеруем на раст. масле до прозрачности. Посыпаем мукой, тщательно перемешиваем. Заливаем сливками, ещё раз перемешиваем. Тут же добавляем огурчик, натёртый на мелкой тёрке вместе с соком. Солим, добавляем лимонку, доводим при постоянном помешивании до кипения и выключаем. Всё, соус готов.

На порционную тарелку выкладываем отварной картофель, 2 кусочка рыбки. И поливаем это великолепие замечательным, свежим и ароматным соусом.
Очень советую вам попробовать! Вкусно и для фигуры не вредно!
Приятного аппетита!

ябы посыпала пряностями завернула в фольгу и запекла

Горбуша довольно сухая рыба. А по этому рецепту получается вкусно и сочно.
Рыбку нарезать крупно. Выложить на противень. Смазать майонезом или сметаной. Посыпать сыром и в духовку минут на 20. Сразу вынуть из духовки иначе пересохнет

Горбуша запеченная
филе горбуши (или любой другой рыбы); помидор; грибы; сыр; майонез; мука для панировки; немного растительного масла.
Грибы нарезаем. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности на медленном огнем.Муку солим, филе рыбы панируем в муке. Выкладываем на сковороду (или на тарелку, если будете готовить в микроволновке).
Помидор нарезаем тонкими кольцами, сыр на крупной терке. На рыбу выкладываем колечки помидора, закрывая всю поверхность. На помидоры раскладываем обжаренные грибы.
Посыпаем тёртым сыром.
Поверх сыра накладываем майонез, по две столовых ложки на порцию. Майонез аккуратно разравниваем ножом. Запекаем в хорошо прогретой духовке 7-8 минут, или в микроволновке 4 минуты. Приятного аппетита!

мне нравится в фольге. рыбу посыпьте приправами, во внутрь положите зелень и лимон. заверните в фольгу и запекайте 15-20 минут.

Горбуша, фаршированная грибами, запеченная в фольге. Ингредиенты: горбуша 1 шт (весом около1,5 кг) , грибы шампиньоны 300 г ( мороженые 0, 5 кг) , лук репчатый 200 г, морковь 200г, яйцо 1 шт, масло растительное для жарки, перец, соль.
Горбушу очистите от чешуи, затем удалите
внутренности, около головы изнутри надрежьте позвоночную кость и
аккуратно, не разрезая шкурку, отделить голову вместе со шкуркой,
выворачивая шкурку и снимая её с тушки одновременно. Сняв шкурку до
хвоста, отделите позвоночник и получаете шкурку с головой и хвостом. У
головы удалите жабры. У тушки удалите кости и режьте на
мелкие кусочки. Морковь натрите на крупной терке, обжарьте на
растительном масле. Лук репчатый мелко нарежьте, обжарьте. Грибы
обжарьте на сковороде. Кусочки рыбы слегка обжарьте на сковороде.
Все ингредиенты соедините, посолите,
поперчите, добавьте сырое яйцо, все перемешайте. Заполните рыбную
шкурку вместе с головой приготовленной начинкой. Аккуратно зашейте
брюшко до головы. Положите подготовленную горбушу на
смазанную маслом фольгу. Заверните, поставьте в духовку. За несколько
минут до готовности, фольгу приоткройте и смажьте рыбу маслом. Подайте на блюде целиком, разрежьте на
столе. Либо разрежьте перед подачей на порционные куски. Блюдо
получается эффектное, замечательного вкуса. Прекрасно подойдет для
праздничного стола.
 

Фольга не даст вытечь соку, а для того чтоб она не прилипла к рыбе, рыбу смажьте маслом подсолнечным или же маонезом, внутрь в рыбу можно положить сук, это тоже даст сок и зелень. Приправить солью и перцем, завернуть в фольгу и в духовку рахогретую на 200 градусов на полчасика

Горбуша под маринадом:
Под таким маринадом можно готовить любую рыбу. Но больше всего такой маринад подходит горбуше – пропитанная соусом она становится мягкой и сочной.
На 4 порции потребуется:

600 грамм филе горбуши

1 крупная луковица

2 помидора

1 столовая ложка томатной пасты

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

3 столовых ложки муки

красный молотый перец на кончике ножа

4 дольки чеснока

3 столовых ложки муки для панировки

6 столовых ложек растительного масла

столовая ложка 9% уксуса

Для приготовления этого блюда можно использовать как филе с кожицей, так и чистое филе горбуши. На ваш вкус. Готовить это блюдо можно заранее, оно одинаково хорошо как в горячем виде, в качестве самостоятельного блюда, так и в холодном в качестве закуски. Если вы дадите приготовленной рыбе настояться под маринадом в течении суток – то вкус от этого только выиграет.
Филе горбуши промойте, обсушите и порежьте на кусочки небольшой величины. Для количества филе размером в 600 грамм оптимально резать на12-16 кусочков, по 3-4 кусочка на порцию.
Каждый кусочек рыбы запанируйте в муке со всех сторон
и обжарьте на 4 столовых ложках растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
Достаньте кусочки рыбы из масла и выложите в дуршлаг или на салфетку, для того, что бы избавится от излишков масла.

Затем приготовьте маринад. Очистите луковицу и порежьте её полукольцами.

С помидор удалите кожицу. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком и кожицу удалить будет легко. Мякоть помидор порежьте небольшими дольками.

Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 4 части.
В небольшой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте в масле помешивая деревянной лопаткой 5 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок и продолжая помешивать обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте сахар, соль и красный перец. Хорошо размешайте и продолжайте жарить ещё 2 минуты, что бы сахар растворился.

После чего выложите в сковороду помидоры
и томатную пасту и обжарьте всё вместе 1-2 минуты продолжая помешивать.
Влейте стакан воды в маринад и столовую ложку уксуса. Доведите до кипения.
В получившийся маринад опустите жареные кусочки рыбы. Доведите до кипения и немного протомите рыбу в маринаде (около 5 минут) , для того, что бы жидкость немного испарилась и маринад загустел.

В фольге с луком и помидором. Только кожу удалите. От нее привкус неприятный. Посолите, поперчите, масличка подсолнечного чуток.