Как запечь вкусно окорочок в кляре?

Сделать кляр,окунуть окорочок в кляр,потом на разогретую сковородку с маслом и до зажаристой корочки.а потом в духовочку до готовности...
Вопрос в том,что в кляре обжаривают(жарят),а не запекают!((((.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/13271.shtml

Куриные окорочка в кляре

куриные окорочка - 8 шт.
лимонный сок - 3 ст. л.
мед - 3 ст. л.
кайенского перец - 1/4 ч. л.
консервированная брусника - 100г
бульон - 100 мл
салат - 1 кочан
полевой салат - 100г

лук репчатый - 1 шт.
шнитт-лук - 2 ст. л.
сметана - 3 ст. л.
уксус - 3 ст. л.
перец, соль - по вкусу
арахис (подсоленный) - 150г
яйцо - 2 шт.
мука - 200г
минеральная вода - 200 мл
жир - для фритюра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Окорочка очистить от кожицы. Перемешать
лимонный сок, мед, кайенский перец и намазать мясо. Смешать бруснику и 3 ст.
ложки бульона. Нарезать салат. Нарезать кубиками лук. Смешать его со
шнитт-луком, сметаной, оставшимся бульоном, уксусом, солью и перцем.
Измельчить в миксере орехи. Отделить белки
от желтков. Перемешать орехи, желтки, 125 г муки и минеральную воду. Хорошо
взбить белки и подмешать их к массе.
Посолить, поперчить окорочка и обвалять их
сначала в 75 г муки, а затем в тесте. Порциями выпекать в жире 10-12 минут.
Смешать салат с соусом, выложить на него окорочка. Подавать с брусничным соусом.

Chiken nuggets (американская кухня)

4 шт. окорочка куриные
100 г чипсы картофельные
2 яйца
50-100 г сыра твёрдого
карри, соль, перец - по вкусу

Окорока (грудку) помыть, подсушить разделать в нужную форму.
Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить карри. Чипсы измельчить, соединить с тёртым сыром.
Подготовленные кусочки мяса обвалять сначала в яйце, затем в чипсах с сыром.
Уложить на противень и в заранее разогретую духовку (180 градусов C). Жарить до золотистой корочки.