Обязательно добавляю много лука и ложку сметаны или кефира. Тогда дрнники золотистого цвета и не темнеют. Муки не добавляю, только яйцо. Если в натертом картофеле много жидкости, просто сливаю ее. Натирать картофель надо быстро. Добавлять можно зелень, грибы, фарш, отварные крупы, смешивать с другими овощами, сыром. .
Положить слой массы на горячую сковороду, потом слой фарша и снова слой картофельной массы. Обжарить с 2-х сторон, накрыть крышкой. . .потушить минут 7
