Внутри пельменей немного воды

при варке у мяса выделяется немного сока. а в пельмене мясо закрыто и соку выйти некуда. радуйтесь! У Вас пельмени с МЯСОМ! А не с соевым белком.

Ну, делайте пельмени с начинкой из ваты. Она при варке не выделяет сока.

Это не вода! Это сок от мяса.

Скорее всего тут всё просто. Вы не написали, как вы варите пельмени.
Пельмени в любом случае содержат воздух (в воду их кидают замороженными) . Во время варки объём пельмеей увеличивается и воздух начинает выходить из пельмешек. Если по готовности огоньвыключить, температура начнёт падать и пельмешки из-за уменьшения объёма и давления внутри начнут сосать воду.
Поэтому о окончании варки их вытаскивают из кипящего бульона шумовкой.

Если вы это соблюли, то не может такого быть, чтоб все парки были с водой.

...это НОУ-ХАУ - ЧЕБУРЛЬМЕНИ!

Интересно, что бы ты сказал о настоящих манты или боозах? там-то вообще - бульон с мясом. .
Пельмени и должны быть с бульоном внутри. Для этого в фарш специально воду добавляют.

Перед варкой надо разморозить, но не полностью. и каждый пельмень еще раз (контроль) защипнуть по краям.

Самодельные будут без воды. Да и вкуснее во много раз. Приготовить не трудно.
Бывает медленно замораживали и воды почему много.

Это всё же приятнее чем когда внутри пельменей жир ((

Перед варкой надо разморозить, но не полностью.