Как пожарить печень с лучком чтоб мясо не было как резина?

1. Если вы достали замороженную печень, то не давайте ей совсем оттаять. Слегка подмерзшую печень проще порезать на тоненькие правильные кусочки. Печень я нарезала кусочками толщиной в 1 см. Перед тем, как готовить, хорошо бы каждый кусочек отколошматить молотком. Я позаимствовала идею отбивать печень, потому что не всегда попадается удачный кусок, поэтому, чтобы печень не превращалась в подошву от резинового сапога, постучите по каждому кусочку с двух сторон.
3. Печень будем жарить. Перед жаркой обваливаем ее в муке. 4. Делаем это очень тщательно со всех сторон, обваливая кусочек несколько раз. Чем больше муки, тем вкуснее.
5. Обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле. Сковороду нужно хорошо разогреть, затем влить масло и как только выложите мясо, тут же убавить огонь на минимум. Печень не любит, когда на нее активно воздействуют теплом. Если перестараться, то вы получите резиновые куски, даже несмотря на свое усердие с молотком.
Я их порезала полукольцами
8. и высыпала на печень, которая снизу почти подрумянилась
9. Перед тем, как перевернуть печень, можно снова добавить огня. Поливаем содержимое сковородки небольшим количеством кетчупа, солим, убавляем снова огонь, накрываем крышкой и томим до готовности

Не пережаривать, печень жарится очень быстро, лук можно пожарить отдельно и потом добавить к печени..

здесь кто то посоветовал - куриную печень полить ложкой соевого соуса
и помешивая подержать немного сырой -- а потом обваливать в муке

и жарить на сливочном масле ---в оставшемся маринаде подержать

лук нарезанный полукольцами - припорошить оставшейся мукой и

обжарить после печёнок -- потом всё соединить и немного потушить

под крышкой \\\ печёнки долго жарить не надо - лучше потом немного

с луком притушить под крышкой \\\\ гарнир - вермишель паутинка

Порежьте печень ломтиками, посолите, обваляйте в муке.
Жарьте на малом жару. Лук можете потом на этой же
сковороде поджарить.

печень побить через целофан немного и жарить не долго и не солить солить потом на тарелке перед тем как почти готово ножом протнуть если сукровицы нет то готова

На разогретую сковороду выкладываете печень нарезанную на кусочки не толще 1 см, выкладываете последний кусочек и сразу начинаете переворачивать, солите перчите и добавляете сметану, закрываете крышкой, ровно через 5 минут готово. Сразу перекладываете на тарелку, ведь сковорода горячая и продолжается нагрев. Особенно вкусная индюшиная печень, ей хватает 3-4 мин в зависимости от величины кусочков. Очень тонкие кусочки не получатся никогда.

Кинбь её в кипяток, провари 5 минут, затем на сковордку и обжарь с луком.

свиную печень разрезать на куски не более 10 см по длине. куриную целиком.

я сначала отвариваю не долго, до того момента, пока крови не будет, если проткнуть,
как сварилась, выключить но не вытягивать из воды, пока не станет теплой или холодной, нарезать тонкими полосками,

затем жарить с луком. можно томат добавить, воды, зелень, морковь, потушить. я такую печень полюбила, раньше не нравилась.

соседка шашлык из куриной делает, обмотав заранее каждую печень в пленку жировую тонкую от свинины, которая внутри. жарит на сковороде, говорит вкусно.
наверное мариновать как шашлык с луком.

Долго не жарь . Печенка моментом жарится . А чем дольше жаришь, тем она больше дубеет . Проверь чтоб крови не было - значит готова . А лук отдельно пожарь . Потом смешаешь .

Первый ответ верный, но если ещё мягче, то час в молоке подержать.

Сначала лук поджарить до золотистого цвета, потом печень добавить в лук, жарим не более 10 минут. Тогда будет нежная и мягкая.

соседку пригласи, научит!

Снимите пленку с него, с начале пожарте лук а затем добавте печень и минут 5 пожарте еще и все

На среднем огне очень быстро обжарить со всех сторон, твердеет печень если её передержать.