Блюда из морепродуктов. Поделитесь интересными любимыми рецептами!

Салат с креветками

Ингредиенты:

креветки 500 гр
слои: картофель 1 шт, морковь 1шт, авакадо 1-2 часть, яйца 2 шт, соль, желатин 2 ч л, вода о, 5 стакана, майнонез сметана
Украшения-зелень, лимон креветки

Приготовление:

Креветки отварить 3 минуты, с доб приправы для морепродуктов, соли, лаврового листа и перца горошком. Остудить и очистить
Желатин залить холодной водой и оставить набухать, далее растворить его на водяной бане, хорошо размешать.
Остудить.
Соединить сметану и майонез в равных пропорциях и доб желатин, перемешать.
Выбрать форму для салата, в которую будут укладываться все слои. Застелить плёнку пищевой плёнкой, так чтобы концы плёнки торчали с формы.
На дно формы укладываем очищенные креветки, смазать смесью из желатина и майонеза, Это первый слой.
Второй слой-варёные яйца тертые на тёрке. Посолить и смазать майонезом.
Третий слой-авокадо. Разрезать мякоть кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Смазать майонезом.
Четвёртый слой-варёная морковь, нарезать на мелкие кубики и смазать майонезом, посолить.
Пятый слой-варёный картофель. На тёрке. Посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 30 мин для пропитки и застывания.
Далее на большую, красивую тарелку переворачиваем форму и осторожно снимаем плёнку. Украшаем.
салат готов.

Приятного аппетита!

Крабов, омаров и креветок следует просто отваривать. Не стоит поддаваться декадентским соблазнам запекать, жарить или готовить их на углях. Ракообразные (а крабы, например — всего лишь короткохвостые раки, хорошо знакомые всем российским любителям пива) вкуснее всего именно вареные в крепком бульоне из кореньев и приправ. Бросьте в воду побольше сельдерея, петрушки, белого корня, лавровый лист, перец горошком, хорошо посолите и поварите минут десять. Самих ракообразных надо варить минуты 3 (креветки) , 5-6 (крабы) , 8-10 (большие омары) . Разнообразие и тонкость вкусу придают соусы. К омарам и крабам — классический вариант: растопленное масло с чесноком и лимонным соком. Для креветок такой соус лучше загустить ложкой крахмала или муки, разведенной в холодной воде, а в масло предварительно добавить сухую петрушку, эстрагон или базилик. Более выраженный и резкий вкус дает смесь кетчупа с хреном. Такую смесь можно разогреть со сметаной и бросить туда отваренные креветки Помните, что лучшей приправой для этих видов seafood'a является эстрагон.

я готовлю либо испанскую паэлью, с морепродуктами, это сытное блюдо... на второе или к ужину, либо в качестве закуски салат с креветками или отварными кальмарами, либо бутерброды или корзиночки с мидиями и пр

варишь лобстера, раскалываешь панцирь поливаешь соком лимона, посыпаешь тертым сыром и в духовку мин на 5.

Замечательный сборник блюд из морепродуктов!!! http://michelinfood.ru/recepty-mishlen/fish
От ведущих шеф- поваров!!!!