Слышали такое - пицца с анчоусами. Это как? С килькой, что ли? А какая там килька - соленая или как?))

s anchousami - eto ooooochen' vkusno...
klasicheskaya pizza s anchousami delayetsya kak obichnaya s sirom, tol'ko sverhu dobavlyayete ribok i svezhie pomidori kruzhochkami...
a anchousi eto sredizemnomorskaya(atlanticheskaya) melkaya ribka, kak kil'ka, no mel'che - samaya bol'saya 5-7cm; ee kruto prosalivayut i marinuyut v olivkovom masle... samiye vkisniye Marokkanskiye, kak i sardini, no ital'yanskiye anchousi otlichayutsya - oni bol'she i myasistee; obichno bez kostei...

Пицца по-сицилийски с анчоусами

- мука - 1 стакан (с горкой)
- дрожжи - 20г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- масло растительное - 3 ст. л.

для начинки:

- анчоусы в масле - 6 шт.
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- томатная паста - 2-3 ст. л.
- помидоры - 3 шт.
- тертый мягкий сыр (типа «Эдамер» ) - 100г
- масло растительное (лучше оливковое) - 2-3 ст. л.
- соль - по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и уложить на круглый противень, смазанный маслом. Сделать в тесте углубления, в которые поместить анчоусы. Верх смазать томатной пастой, посыпать мелко нарезанным луком, покрыть ломтиками очищенных помидоров, посолить, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поместить в духовку на 30 минут.

Не с килькой, в хамсой. Анчоус - это та же хамса.

Для рецепта Вам потребуются:
- пласт для пиццы
- соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
- томатный соус
- лук репчатый (сушеный) - 1 ч. л.
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
- свежие веточки зелени - для украшения
- анчоусы (филе) - 16 шт.

Пицца с анчоусами и луком

Следуя этому рецепту, вы приготовите две замечательные пиццы с анчоусами и обилием лука на лепешке, смазанной томатным соусом.

Раскатать тесто в две круглые лепешки и выложить их на два смазанных жиром противня.

Равномерно распределить томатный соус по поверхности пицц.

Посыпать нарезанным луком и разложить сверху филе анчоусов.

Посолить и поперчить. Посыпать сверху сушеным луком и выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут, пока пицца не пропечется и не станет хрустящей. Подать немедленно, украсив веточками свежей зелени.

Совет: Перед подачей сбрызните пиццы горячим оливковым маслом с перцем. Вместо этого можно добавить в томатный соус 1-2 капли соуса "табаско". Вместо лука можно взять 2 больших стебля лука-порея, вместо сушеного лука можно использовать сушеный или измельченный свежий чеснок. Учитывая эластичность теста, раскатывайте лепешки большего диаметра, чем требуется, и дайте им минуту постоять, прежде чем класть на них томатный соус.

P.S. Филе рыбы берётся сырое, а так как рыбка эта сама меткая, то доводится до готовности в процессе приготовления пиццы. т. е. запекается. Но если возьмёте консерву, то хуже не будет.

По-моему, в Пскове такая рыбешка называется снетки- соленая и сушеная рыбья мелочь

как готовить незнаю. я её заказываю. анчоус это маленькая рыбка. пицца очень вкусная!

анчоусы дохлые маленькие солёные рыбки