как бы вкусног приготовить свинину??? ваши рецепты желательно в духовке

Свинина запеченная в духовке.

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (мякоть) - 1кг
- морковь - 2 шт.
- черемша (стрелки) - 10-15 шт.
- перец, соль - по вкусу.

Подготовьте хороший кусок свинины. Желательно сверху покрытый тонким слоем сала. Морковь помойте и порежьте длинными брусочками. Стрелки черемши помойте и нарежьте кусками. Нашпигуйте мясо: острым нешироким ножом делайте проколы и, не вынимая ножа, по лезвию вводите внутрь стрелки черемши и брусочки моркови. Нашпигованное мясо натрите солью и перцем. Если мясо не жирное сверху можно приколоть зубочистками несколько тонких полосок сала.

Поставьте мясо в разогретую духовку на 45-60 мин. Время зависит от толщины куска. Закуска очень вкусная и в горячем и в холодном виде.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

СВИНИНА В ДУХОВКЕ В ЛИМОНОМ СОКЕ

Ингредиенты:
На 4-6 порций:
Шейка свиная без кости средней жирности или задняя часть без кости - 1,5 кг
2 лимона
Соль, перец по вкусу

Мясо промыть, просушить салфеткой, проткнуть в нескольких местах тонким ножом. Натереть солью и перцем по вкусу. Выложить в миску так, чтобы кусок мяса плотно лежал в ней.

Выжать сок из лимонов (Внимание! сок должен быть обязательно без косточек - они дают горечь при запекании!!! ) и залить мясо. Оставить на 1-1,5 часа на столе. Но примерно каждые 15-20 минут мясо переворачивать, чтобы оно пропиталось лимонным соком.

Выложить на смазанную маслом сковороду, сверху полить половиной сока из миски и поставить в разогретую духовку (до 220 градусов примерно) минут на 40. Примерно через 20 минут вынуть мясо и полить оставшимся соком.

Проверить готовность просто - проткнуть ножом, если нет крови - мясо готово. Готовое мясо не должно быть "сухим", оно должно быть с легкой запеченой корочкой, быть мягким, выделять сок при разрезании. Подавать сразу из духовки горячим (свинина не любит остывания) , лучше всего с запеченным или жареным картофелем и овощным салатом с оливковым маслом. Очень красиво на большом блюде с картофелем вокруг, украшенное веточками петрушки и укропа.

Замечание: не советую мариновать с луком, а особенно с чесноком - вкус мяса просто "умирает" от них.

Запеки в рукаве. И сочная будет и мягкая.

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

если есть время : замесите тесто (мука второго сорта и вода) как на пельмени. На раскатанный пласт теста положите кусок филе, нашпигованный чесноком, под мясо и на - положите по паре-тройке листиков лаврушки, соль и специи по вкусу: обсыпьте мясо. Закройте мясо свободными концами теста (как пирог, только без дырочек, залепите все хорошо). На два часа, если свинка была не очень старая, в прогретую до 180-200 градусов духовку. Тесто не едят (очень жесткое) , а внутри теста, когда откроете - ММММ. Можно в горячем или холодном виде, порезав на ломтики и украсив зеленью или, чем вы любите.

«Свинья в апельсинах»
Продукты: 1,5 кг свинины (окорок или шейка), 5 зубчиков чеснока,
4 апельсина, 1 лимон, 2 ст. ложки меда, 3 ч ложки тимьяна порубленного,
соль, перец, 750 мл овощного бульона (из кубиков) , 200 г оливок.
Инструкции:
Мясо ополоснуть водой и вытереть насухо. Чеснок очистить, 3 зубчика раздавить, а 2 целых положить в одну миску со свининой. Снять с 2 апельсинов кожуру тонкой спи-ралью. Один апельсин нарезать кружками. . Выдавить сок из 3 апельсинов и 1 лимона, залить им мясо, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа. Нагреть духов-ку до 200 градусов. Смешать раздавленный чеснок, тимьян и мед. Мясо достать из маринада. Посолить, поперчить и обмазать приправленным медом.
Мясо положить в жаровню и поставить на 30 минут в духовку на нижний уровень. Затем добавить лимонно-апельсиновый маринад, овощной бульон и жарить следующие 30 минут, время от времени поливая жидкостью. Добавить оливки и оставить в духовке на очередные 30 минут. За 20 минут до окончания жарки добавить к мясу кружки апельсина и срезанную спиралью кожуру. Жаркое нарезать, украсить оливками, кружками апельсина и подавать к столу.

МЯСО "под шубой"С ОВОЩАМИ:
400г любого мяса, 2-3 луковицы, 1=2 дольки чеснока, 3-4 картофелины, 50-100г сыра, соль и майонез.
Мясо нарезать кусочками, отбить его. посолить и уложить в смазанную маслом форму. На мясо выложить слой лука, нарезанного колечками, измельченный чеснок, потом слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, посолить и посыпать тертым сыром. Залить все это сверху майонезом. Майонеза брать нужно не очень много, иначе блюдо будет жирным. Закрыть крышкой и запекать в разогретой духовке 30-40 минут. Мне это блюдл нравится, готовится очень просто.

вкуснее будет посолить сало

Легко, но вкусно:
Свинину надо нарезать на кусочки 6х3х2(примерно) , замориновать, лутше всего в пиве (да простят меня мужчины за святотаство) , тем времеем порезать, почистить картофель, морковь, сельдерей (зелень такая) , лук. приготовить соус из : сметаны, чеснока и любимых специй. Все это на протвень, в фольгу и печь (200 градусов) 4о минут.

Я делаю так
беру много чеснок выдавливаю добавляю туда соль, перец, если есть хмели суннели и молотый лавровый лист. Потом перемешиваю и насуху н атираю свинину если хотите можете добавить немного подсолнечного маслаю Все это дело промаринуйте часик или два если время мало а можете и на день оставить. Потом в духовку сначало накрыть фальгой а где то за 30 мин до окончания снять фальгу и повысить темературу чтоб корочкой накрылось

Филе вкуснее будет жарить__), а замариновать не помешает

я пробовала делать много блд из свинины, но наша семья остановилась на этом простом и вкусном. берется цельный кусок свинины, хоть филе, хоть вырезка, хорошо натирается солью, перцем, шпигуется кусочками чеснока, натирается растительным маслом и на 30 минут оставляется, затем на протвине ставится в духовку, на среднем огне запекается до готовности. мясо должно хорошо зарумянится. вкус-обалденный! почему-то больше нравится мужчинам, хотя и женщины уплетают за обе щеки!