поделитесь фирменным рецептом болюда из курицы

Люблю куриные грудки-полезно и недорого, но они суховаты... Но если приготовить их по этому рецепту- получаются сочные и вкусные! Порезать грудки на кусочки, примерно 1 см на 1 см, добавить (на пол кило мяса): 2-3 яйца, 3 стол. ложки крахмала или муки, 100 г майонеза, тертый мелко чеснок, соль, приправы. Жарить на сковороде как оладьи.
И снова о куриных грудках (ибо- полезные!). Отбить сей продукт, посолить, намазать плавленным сыром "Янтарный" каждый пласт и завернуть рулетиком. Сложить рулетики в термоблюдо, залить майонезом, поставить в духовку (разогретую) и готовить пока майонез не зарумянится.

Курица на соли. Тушку моешь, вытираешь матерчатой салфеткой. На сковородку высыпаешь пачку соли крупного помола, укладываешь на соль курицу, немного распластав. Жарить в духовке при 200 гр, один час на кг веса. Весь жир впитывается в соль, курица получается мягкая, золотистая, в меру соленая. Очень быстро, полезно, экономично, красиво. Приятного аппетита.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

Курица в маринаде с томатами и сладким перцем

На 4 порции: 4 стол. л. оливкового масла, 1/2 чайн. л. ложки молотого черного перца, 2 чайн. л. сушеного базилика, соль, перец, сок лимона, по 1 чайн. л. порошка паприки и карри, куриных ножек, 2 стручка разноцветного сладкого перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г маслин, 1 банка томатов, 125 мл красного вина

Нагреть духовку до 200°. Приготовить маринад, приправив масло перцем, 1 чайн. л. базилика, лимонным соком, паприкой и карри. Куриные ножки положить в глубокий противень, залить маринадом и жарить 15 мин в духовке. Стручки перца, лук и чеснок нарезать кубиками. Маслины с чесноком, сладким перцем и луком разложить на противне. Добавить мелко нарезанные помидоры. Влить красное вино.
Посолить, поперчить, посыпать оставшимся базиликом. Жарить курицу еще 30 мин. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Курица тушеная с черносливом
курица - 1 шт.
- топленое масло - 150г
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 1 шт.
- бульон - 3 стакана
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- чернослив - 200г
для заправки:

- топленое масло - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.

Курица фаршированная рисом и яйцом
1 курица, 200 г риса, 4 яйца, 100 г потрохов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, перец, соль
Куриные потроха (сердце, печень, желудок) отварить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к ним отваренный до полуготовности рис, сваренные вкрутую и мелко рубленные яйца и обжаренный в масле до золотистого цвета лук.
Все посолить, поперчить и перемешать.
Тушку курицы натереть солью, начинить фаршем, зашить и жарить в духовке до готовности.

Курица фаршированная картофельным пюре
1 небольшая курица, I стакан картофельного пюре, 3—4 сушеных белых гриба, 2 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, пряности, соль.
Тушку курицы промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и внутри смесью соли с пряностями (чабер, мелисса и др.) , наполнить фаршем, зашить, смазать маслом или сметаной, положить в гусятницу, влить немного бульона и жарить в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
Для приготовления фарша мелко нарубленный лук спассеровать на масле, смешать с картофельным пюре, добавить предварительно вымоченные, отваренные и мелко нарубленные грибы, яйцо, молотые пряности (мускатный орех, тмин и др.) , масло, посолить и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Курица в кляре
Подготовленную тушку осторожно расчленяют по суставам, не повреждая куски, и опускают в кипящую подсоленную воду, варить надо почти до полной готовности. Затем куски откинуть в дуршлаг и дать им слегка обсохнуть. Тем временем готовят тесто на яйцах (несколько гуще, чем на блины) . Затем раскалить масло в казанке, неэмалированной кастрюле или глубокой сковороде. Слегка обсохшие куски курятины по одному следует опускать в кипящее масло и, все время поворачивая, дать хорошо прогреться, вынуть. Затем каждый кусочек погрузить в тесто и тут же опустить снова в кипящее масло. И так повторить с каждым кусочком по 2-4 раза, пока не появится слой теста толщиной в 1.5-2 сантиметра. Подавать в плоском блюде, разложив отдельно кусочки. Блюдо можно украсить овощами и зеленью.

Приготовление теста. Хорошо взбиваются 4-5 яиц со щепоткой соли и 1 столовой ложкой сметаны, затем добавляется мука до получения теста консистенции густой сметаны.

Салат с ананасами курицей и кукурузой
куриная грудка - 1 шт.
- кукуруза (консервированная) - 1 маленькая банка
- ананасы (консервированные, кусочками) - 1 банка
- петрушка, карри (порошок) - по вкусу
- соль, майонез - по вкусу.
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками. Из ананасов и кукурузы слить сок. Петрушку крупно порубить или лучше пощипать руками. Все смешать, заправить карри и майонезом. Очень яркий салат, особенно если украсить его дольками помидоров

самое быстрое -
натереть курицу (куски) специями. уложить в "рукав" (пакет для выпечки)
и в духовку на 50 минут где-то.
Вкусно, солить не нужно, масло добавлять не нужною
Курочка сочная получается и ароматная

Острые крылышки

крылья надрезать в нескольких местах, выложить в большую миску. Смешать томат, мелко нарубленную зелень, кайенский перец ( или смесь белого и черного) , красный лук полукольцами, немного уксуса ( или белого вина, или сок 1 лимона) , соль, залить этой смесью крылья, перемешать, промариновать 30 мин. Жарить на гриле -или в хорошо разогретой толстостенной сковороде на растительном масле. При жарке на сковороде в конце выдавить пару зубчиков чеснока.

Курицу разделай, конечноти пожарь, а грудину отвари, потом остуди, мелко-мелко пореь, добавь банку кукурузы и 1.3 стакана изюма, туда же порежь пертушку и заправь майнезом! :) Вот тебе и горячее и вкуснейший салат :)

Курица в банке.
Взять чистую обязательно сухую трехлитровую банку. Важно, чтобы в стекле не было пузырьков!! ! Курицу порезать на кусочки ( чтобы в банку влазили) , посолить, поперчить, добавить специи (какие больше нравятся) , можно добавить лук. Банку просто накрыть стеклянной или железной крышкой или фольгой и поставить в холоднуу (!) духовку. Духовку разжечь. Курицу держать до готовности. Как будет готова-увидите. Очень очень нежная получается. И вкусная.. .
Кстати, таким образом можно приготовить любое мясо!