Фрикадельки... хочу вкусные домашние фрикадельки, как вы их делаете, поделитесь?

котлетное мясо пропускают через мясорубку 2(или3) раза. лук репчатый можно добавить мелко порезанный в фарш или пропустить вместе с мясом. посолить/поперчить. добавить яйцо (на 0.5кг мяса 1 яйцо) и воду. хорошо вымесить, скатать маленькие шарики. припустить в небольшом количестве воды или бульона.

ЛЕПИМ ШАРИКИ ИЗ ФАРША И КИДАЕМ В КИПЯЩУЮ ВОДУ - КАК ВСПЛЫВУТ ДОБАВИТЬ КАРТОШКУ МОРКОВКУ ЛУК ПОМИДОРКУ - И НА РАССОЛЬНИК СОЛЁНЫЙ ОГУРЧИК \\\\ В ФАРШ МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ РИС ЯЙЦО

..

Я готовлю "Ежики" - фрикадельки с рисом. Рис привариваю наполовину и смешиваю с фаршем. Тушу в бульоне. Готовые покрываю тушеными овощами и ставлю в горячую духовку минут на 10,не больше.

Хороший фарш, говядина со свининой, лук, чтобы лучше форму держали добавить яйцо, можно с рисом, можно без. Опускаем в кипящую воду. Я шарики леплю полукруглой ложкой для кофе. Супчик заправляете картошкой, кладете перец, лавровй лист и все, можно есть.

Я тоже готовлю ёжики, а если фрикадельки, то рис не добавляйте.
А так все просто: фарш, яйцо, специи, яйцо. Маленькие шарики (из чайной ложки) .

А для ёжиков: фарш, яйцо, специи, яйцо и рис. Шарики столовой ложкой.

На 0,5 говяжьего фарша + 1ст л манки, соль, чер мол перец, реп лук тертый или прокрученный, можно яйцо добавить, но я без него обхожусь, перемешать и хорошо отбиваю, сформировать шарики и закинуть не в кипящую воду, чтобы бульон был без ошметков .Далее по сценарию.